외식브랜드기획
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차별화된 외식브랜드 기획 2부
지난 포스팅에 이어 차별화된 외식브랜드를 기획하기 위해서 고려해야 할 요소 8가지 중 나머지 4가지에 대해 설명드리겠습니다. 지역 사회 참여 및 사회적 책임 다음으로, 지역 사회 참여 및 사회적 책임에 대해 이야기하겠습니다. 지역 농장과 공급업체로부터 재료를 사용해보세요. 이는 지역 경제를 지원하고 지속 가능성을 중시하는 고객에게 매력적인 포인트가 됩니다. 개인적으로는 동사무소, 즉 행정복지센터와 제휴해서 매년 지역 어르신들께 무료식사권을 제공하고 있는데, 기부금 처리도 해주시고, 무엇보다 좋은 일 많이 하는 식당이라고 긍정적인 바이럴을 많이 해주시더라고요. 이외에도 지역 복지관, 기부단체 등에 매출의 일부를.......
차별화된 외식브랜드 기획 1부
오늘은 경쟁사와 차별화된 외식 브랜드를 기획할 때 고려해야 할 주요 요소들, 8가지 중 1부로 오늘은 4가지를 말씀드리겠습니다. 독특한 가치 제안(UVP) 먼저, 독특한 가치를 어떻게 하면 만들어 낼 수 있는지에 대해 이야기해보겠습니다. 고객들이 다른 곳에서 찾을 수 없는 독특한 메뉴를 제공해야 합니다. 다른 식당과 똑같으면 우리 가게에 와야 할 이유가 없겠죠. 가치를 부여할 것들은 너무나 많기 때문에 막연하다 느끼신다면 마케팅 믹스 항목인 7P를 기준으로 남과 다른 가치를 고민해보면 쉬울 수 있습니다. 메뉴, 가격, 상권과 입지, 판촉전략, 서비스프로세스, 직원, 물리적 환경 이렇게 일곱 가지에 대해서 차별화 포인트를 고민해.......
