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제철음식 냉이요리 향긋한 새우 냉이전 만들기
TODAY'S RECIPE 새우 냉이전 만들기 봄이 찾아오면 생각나는 향긋한 봄나물! 오늘은 대표적인 봄나물, 냉이요리로 새우 냉이전 만드는 방법을 소개합니다. 냉이에 감칠맛 가득한 새우살을 듬뿍 넣어 고소한 감칠맛을 더했어요. 새우살이 많이 들어가 탱탱한 식감이 좋은 봄 향기 가득한 부침개로 오늘 저녁 반찬 준비해 보세요. 냉이 때문에 봄이 기다려진다 어렸을 땐 봄나물을 기다리는 엄마가 이해되지 않았다. 엄마는 향긋함이 좋다고 했지만 어린시절 나에게 봄나물 맛과 향은 지나치게 강하게 느껴졌다. 나이가 들면서 비로소 깨닫게 된 봄나물의 매력. 나 역시 이제 엄마가 그랬던 것처럼 봄나물 때문에 봄이 기다려진다. 봄이 오기.......
봄동비빔밥 열풍에 봄동 인기 급상승...식약처 안전관리 나서
[현대건강신문=채수정 기자] 최근 SNS에 봄동 비빔밥이 재조명 되면서 봄동 소비가 급증하고 있다. 봄동은 11월부터 수확이 시작되지만 1~3월 재배 물량이 단맛이 강하고 식감이 아삭해 수요가 늘어난다. 봄동뿐만이 아니다. 3월에 들어서면서 냉이, 달래 등 대표 봄나물들도 출하되면서 소비자들의 눈과 입을 즐겁게 하고 있다. 이에 식품의약품안전처는 최근 관심이 높은 봄동과 봄철에 국민이 즐겨 섭취하는 냉이, 달래 등 농산물의 안전관리를 위해 3월 20일까지 지방자치단체와 함께 집중 수거·검사를 실시한다고 밝혔다. 수거·검사는 최근 사회관계망서비스(SNS) 등에서 ‘봄동 비빔밥’의 유행으로 소비가 급증하고 있는 ‘봄동’ 검.......
냉이 손질법 흙 씻는법부터 데치기, 냉이 보관법 냉장 냉동보관 정리
냉이 손질법 흙 씻는법부터 데치기, 냉이 보관법 냉장 냉동보관 정리 글 사진 • 젬마 봄에 장을 보다 보면 먼저 눈에 들어오는 나물이 냉이에요. 냉이 손질법이나 냉이 보관법 궁금하신 분들 많으시죠. 손질하려 보면 뿌리 사이에 흙이 많아 세척 방법이 고민될 때도 있고요. 저도 처음에는 흙이 잘 떨어지지 않아 몇 번씩 씻어야 했던 기억이 있어요. 여러 번 해보니 냉이 손질법은 뿌리 정리와 흙 씻는법만 챙기면 생각보다 어렵지 않더라고요. 오늘은 냉이 손질법과 흙 씻는법, 데치기 과정부터 냉이 보관법까지 정리해 보려고 해요. 냉장 보관과 냉동 보관 방법까지 알아두면 제철 나물을 넉넉히 사 두어도 활용하기 좋습니다. 봄나물 준비.......
냉이무침 레시피 냉이나물 냉이된장무침
냉이무침 레시피 냉이나물무침 레시피 냉이된장무침 레시피 냉이무침은 봄철 대표적인 제철 나물반찬입니다. 벌써 봄나물들이 하나둘 보이기 시작하더라고요. 하나씩 맛볼 생각에 설레는 마음입니다. 이 반찬은 준비과정도 간단한데요. 데칠 때 소금을 약간 넣어 데치면 좀 더 진하고 선명해지며 데친 것은 된장과 참기름과 마늘 , 대파등의 기본양념과 섞어주면 자연스러우면서도 산뜻한 봄의 기운을 제대로 느낄 수 있답니다. 특히 된장을 넣고 무치면 자극적이지 않으면서도 본연의 맛을 해치지 않아 남녀노소 누구나 잘 먹는 반찬이 된답니다. 건강한 봄나물 반찬 손질하는 방법과 데치기 양념하는 방법 등 알려드릴 테니 레시피 참고하시어.......
