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나폴리탄 스파게티 만들기 스파게티 면삶기
#나폴리탄스파게티 #나폴리탄 #스파게티 #스파게티만들기 #스파게티면삶기 달달한네뜨입니다. 이번 레시피는 스파게티에요. 토마토 스파게티를 만들 땐 토마토나 소스를 넣고 만드는데요. 이번에는 케찹을 베이스로 만들어봤어요. 토마토 스파게티가 먹고 싶은데, 소스는 없을 때 그럴 때 딱 활용하기 좋아요. 이 스파게티를 '나폴리탄'이라고 해요. 유럽에서 시작된 레시피인 줄 알았는데 2차 세계대전 때 미군을 통해서 일본에 전래된 요리라고 해요. 그래서 일본에 가면 자주 볼 수 있었던 것 같아요. 나폴리탄 스파게티도 홀토마토를 넣고 만들기도 하는데 이번에는 좀 더 간단하게 만드는 레시피로 소개 드릴게요. 케찹이 들어간.......
![[제19회 교토 콘셉트립 30편] 타이차즈케 맛집 다이쇼 하나나, 鯛匠 HANANA](https://img.zoomtrend.com/2025/03/13/8d736ea0-6f99-5997-9678-e5b1b8b4498d.jpg)
[제19회 교토 콘셉트립 30편] 타이차즈케 맛집 다이쇼 하나나, 鯛匠 HANANA
#제19회교토콘셉트립 #타이차즈케 #다이쇼하나나 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 타이차즈케를 아시나요? 타이차즈케(鯛茶漬け)는 일본 요리의 한 종류로, 도미(타이, 鯛)를 사용한 오차즈케(茶漬け)입니다. 얇게 썬 도미 회를 참깨 소스에 버무린 후, 따뜻한 밥 위에 올리고 뜨거운 차(혹은 다시 국물)를 부어 먹는 방식입니다. 교토와 후쿠오카 지역에서 특히 유명하며, 고급 일본 요리로도 사랑받는 메뉴입니다. 교토 맛집 타이차즈케 전문점 다이쇼 하나나(鯛匠 HANANA) 鯛匠 HANANA(다이쇼 하나나)는 일본 교토 아라시야마 지역에 위치한 유명한 鯛茶漬け(타이차즈케) 전문점으로, 신선한 재료와 정통 일본 요리를.......
![[제19회 교토 콘셉트립 24편] 된장 활용법? 덴가쿠(田楽), 3종 된장 소스를 활용한 전통 일본 꼬치 요리](https://img.zoomtrend.com/2025/03/12/65286545-5630-5578-b827-c55624442748.jpg)
[제19회 교토 콘셉트립 24편] 된장 활용법? 덴가쿠(田楽), 3종 된장 소스를 활용한 전통 일본 꼬치 요리
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 일본에서 경험하는 된장의 다양한 활용법을 공유하여 드립니다. 3가지 된장 소스의 향연! 된장 어디까지 활용 가능할까? 덴가쿠(田楽), 3종 된장 소스를 활용한 전통 일본 꼬치 요리 "된장의 깊은 감칠맛과 다양한 식재료의 조화" 덴가쿠(田楽)는 일본의 대표적인 전통 꼬치 요리로, 다양한 재료를 구워 된장 소스를 발라 먹는 방식으로 조리됩니다. 이번 블로그에서는 3종 된장 소스를 활용한 덴가쿠 요리를 통해, 식당 경영자가 메뉴 기획에 적용할 수 있는 인사이트를 제공합니다. 1. 덴가쿠(田楽)란? 덴가쿠는 에도 시대부터 전해 내려온 일본의 전통적인 꼬치 요리로, 두.......
텐동 만들기 일식 튀김덮밥 남은 튀김요리
텐동 만들기 일식 튀김덮밥 남은 튀김요리 새로 준비한 작업실 바로 앞에 튀김집이 있는데요. 분식도 같이 하는데 신랑이랑 한 번 시켜 먹어보자고 해서 이것저것 시켰더니 양이 많아서 남겨왔는데요. 에어프라이어에 데워 먹으려고 하다가, 새우튀김이 있어서 갑자기 일식 튀김덮밥 텐동이 생각나는 거예요. 그래서, 전에 맛있게 먹었던 텐동소스를 만들어서 텐동 만들기 했습니다. 튀김으로 한 그릇 덮밥 요리가 되어 한 끼 식사가 되었는데요. 바로 튀긴 튀김이 올려진 덮밥은 맛있는데 밥과 함께 튀김을 먹는 맛도 좋습니다. 튀김과 밥을 같이 먹는 덮밥 요리인데요. 일본 음식은 만두와 밥을 같이 먹기도 하고, 튀김을 반찬처럼 밥과 함께 먹.......
