타이차즈케

[제19회 교토 콘셉트립 30편] 타이차즈케 맛집 다이쇼 하나나, 鯛匠 HANANA

#제19회교토콘셉트립 #타이차즈케 #다이쇼하나나 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 타이차즈케를 아시나요? 타이차즈케(鯛茶漬け)는 일본 요리의 한 종류로, 도미(타이, 鯛)를 사용한 오차즈케(茶漬け)입니다. 얇게 썬 도미 회를 참깨 소스에 버무린 후, 따뜻한 밥 위에 올리고 뜨거운 차(혹은 다시 국물)를 부어 먹는 방식입니다. 교토와 후쿠오카 지역에서 특히 유명하며, 고급 일본 요리로도 사랑받는 메뉴입니다. 교토 맛집 타이차즈케 전문점 다이쇼 하나나(鯛匠 HANANA) 鯛匠 HANANA(다이쇼 하나나)는 일본 교토 아라시야마 지역에 위치한 유명한 鯛茶漬け(타이차즈케) 전문점으로, 신선한 재료와 정통 일본 요리를.......