식당 인테리어
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5 posts![[KYG 벤치마킹 투어] 식당 인테리어의 숨은 비밀, 테이블 높이가 매출을 만든다](https://img.zoomtrend.com/2026/03/12/1773307069-900EFBCBF20260312EFBCBF121845.jpg)
[KYG 벤치마킹 투어] 식당 인테리어의 숨은 비밀, 테이블 높이가 매출을 만든다
#제22회도쿄콘셉트립 #테이블믹스 안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. [KYG 벤치마킹 투어] 식당 인테리어의 숨은 비밀 테이블 높이가 매출을 만든다 식당의 테이블 구성을 로우테이블(Low Table) · 미들테이블(Middle Table) · 하이테이블(High Table)로 믹스 배치하면 단순히 좌석 높이가 다양해지는 것이 아니라, 공간 전체의 고객 경험 구조(Customer Experience Design)가 달라집니다. 외식경영학에서 이것은 서비스스케이프(Servicescape, Bitner) 이론과 공간 마케팅(Spatial Marketing) 관점에서 설명할 수 있습니다. 즉, 좌석 높이와 테이블 타입 자체가 고객의 행동과 분위기를 설계하는 장치가 됩니다. 결론부터 말씀드.......
프리미엄 제주 흑돼지를 맛보다, 탐락 광교본점
[들어가며] 탐락에는 벌써 세번째 방문인듯 하다. 앞선 두번은 모두 지인들과 방문했었는데 서비스와 맛이 훌륭하다보니 가족들을 데리고 오고 싶다는 생각을 하곤 했는데 좋은 기회에 식사를 했다. 탐락은 식당에 들어가게 되면 고기집답지 않은 세련된 인테리어가 특징적이다. 보여지는 인테리어에만 신경쓴게 아니라 후드도 제대로 설치를 해둬서 손님이 그렇게 많은데도 식당 내 연기가 그윽하거나 하는 경험을 하지 않았다. [뭘 먹었지] 탐락에는 한우세트도 있고, 한우와 흑돼지 반반세트도 있지만 그래도 제주 흑돼지의 오겹살과 목살을 메인으로 판매하는 탐락이기에 최상단에 있는 탐락 시그니처 제주 흑돼지 세트를 시켰다. 세트에는 오.......
![[식당 인테리어 디자인은 메뉴에서 시작된다] 심미성과 기능성 모두를 갖춘 주방 설계의 정석](https://img.zoomtrend.com/2025/08/04/269262e8-3162-5b5e-afd8-47a352971dd0.png)
[식당 인테리어 디자인은 메뉴에서 시작된다] 심미성과 기능성 모두를 갖춘 주방 설계의 정석
#진주프로젝트 #부산프로젝트 #인테리어디자인 #메뉴부터시작 안녕하세요 심미성과 기능성을 모두 갖춘 최고의 매출과 순이익을 달성하는 식당 인테리어 디자인을 추구하는 김영갑교수입니다. [식당 인테리어 디자인은 메뉴에서 시작된다] 심미성과 기능성 모두를 갖춘 주방 설계의 정석 식당 인테리어 디자인은 단순히 예쁜 공간을 만드는 것이 아닙니다. 고객의 시선을 사로잡는 심미성은 물론, 직원들의 동선과 작업 효율을 고려한 기능성이 조화를 이루어야 매출과 이익으로 연결되는 공간이 완성됩니다. 그중에서도 주방 디자인은 단연 핵심입니다. 그런데 많은 예비 창업자와 인테리어 디자이너들이 놓치고 있는 중요한 진실이 있습니다. 바.......
식당 인테리어는 “예쁜 장식”이 아니라 매출·이익을 만드는 경영 도구이다
#외식업컨셉기획자과정 #인테리어 안녕하세요. "식당 디자인은 매출과 이익이다"는 인테리어 철학을 가지고 있는 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 식당 인테리어는 “예쁜 장식”이 아니라 매출·이익을 만드는 경영 도구이다 20여 년 현장에서 얻은 결론은 명확합니다. 식당 인테리어는 고객의 지갑을 여는 심리 장치이자, 좌석·주문·회전율을 조절하는 운영 시스템입니다. 학술적으로는 서비스스케이프(Servicescape) ·SOR(Stimulus–Organism–Response)·아트모스페릭스(Atmospherics) 이론이 그 토대가 됩니다. 물리적 환경(조명·음악·향·동선·감각 자극)은 고객과 직원의 인지·감정·행동을 바꾸고, 구매·체류·재방문으.......
