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2 posts![[인테리어 디자인 프로포절] 한약방 돼지국밥 형제식품, 초기 협의에서 반드시 잡아야 할 것들](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[인테리어 디자인 프로포절] 한약방 돼지국밥 형제식품, 초기 협의에서 반드시 잡아야 할 것들
#예백아이디 #예백인테리어디자인 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. [인테리어 디자인 프로포절] 한약방 돼지국밥 형제식품 오늘 예백아이디(예백인테리어디자인) 배두환 대표, 한약방돼지국밥형제식품 노승환 대표와 인테리어 디자인 프로포절(Proposal) 미팅을 진행했습니다. 이 글은 소상공인 식당 창업자·경영자분들이 디자인 업체와 첫 협의를 할 때 무엇을 어떻게 확인하고 요구해야 하는지를 정리한 실전 가이드입니다. 1. 전제: 인테리어는 ‘예쁜 공간’이 아니라 ‘매출 구조’ 서비스스케이프(Service-scape): 간판·조명·사인·좌석배치·동선은 객단가/회전율/체류시간을 결정합니다. 체험경제: 시각·후각·청각·촉.......
식당 인테리어는 “예쁜 장식”이 아니라 매출·이익을 만드는 경영 도구이다
#외식업컨셉기획자과정 #인테리어 안녕하세요. "식당 디자인은 매출과 이익이다"는 인테리어 철학을 가지고 있는 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 식당 인테리어는 “예쁜 장식”이 아니라 매출·이익을 만드는 경영 도구이다 20여 년 현장에서 얻은 결론은 명확합니다. 식당 인테리어는 고객의 지갑을 여는 심리 장치이자, 좌석·주문·회전율을 조절하는 운영 시스템입니다. 학술적으로는 서비스스케이프(Servicescape) ·SOR(Stimulus–Organism–Response)·아트모스페릭스(Atmospherics) 이론이 그 토대가 됩니다. 물리적 환경(조명·음악·향·동선·감각 자극)은 고객과 직원의 인지·감정·행동을 바꾸고, 구매·체류·재방문으.......
