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3093 posts![[식당 점장의 신 48편] 김성공 점장의 혁신적 경영 비법](https://img.zoomtrend.com/2024/08/07/f0a050d2-8019-5e1e-9234-b0917897ec8b.png)
[식당 점장의 신 48편] 김성공 점장의 혁신적 경영 비법
안녕하세요 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다. 식당 점장의 신 48편 김성공 점장의 혁신적 경영 비법 김성공 점장은 직원들이 스스로 문제를 해결하고 고객에게 최상의 서비스를 제공할 수 있도록 독려하는 방법을 고민하고 있었다. 그의 목표는 점장이 부재 중일 때도 레스토랑의 매출이 상승하는 것이다. 김성공 점장은 이전에 일했던 레스토랑에서 효율적인 관리 방법을 통해 42개의 지점 중 10개의 지점을 최상위로 끌어올린 경험이 있었다. 그 비결은 직원들이 자발적으로 업무를 수행하도록 이끄는 것이었다. 하루는 김성공 점장이 직원들의 자율성을 높이기 위해 새로운 방안을 모색하고 있었다. 그때 그는 과거에 함께 일했던 한 직원.......
![[식당 점장의 신 47편] 부정적인 지도 방식 vs 긍정적인 지도 방식](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[식당 점장의 신 47편] 부정적인 지도 방식 vs 긍정적인 지도 방식
안녕하세요 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다 [식당 점장의 신 47편] 부정적인 지도 방식 vs 긍정적인 지도 방식 김성공 점장은 한 번 더 직원 교육 방법에 대해 고민하고 있었다. 그는 종업원들에게 지시를 내릴 때 부정적이거나 비판적인 표현 대신 긍정적이고 격려적인 언어를 사용하는 것이 중요하다는 점을 깨달았다. 한 번은 그의 레스토랑에서 서빙 속도가 다소 느린 직원이 있었다. 고객들의 피드백을 반영하여 그는 "조금 더 빠르게 서빙하면 고객들이 더 만족할 거예요"라고 말하기 시작했다. 그 결과, 직원은 변화에 더 긍정적으로 반응하고 자신의 인상에 대해 상처받지 않았다. 김성공 점장은 "지도를 한다는 것은.......
![[식당 점장의 신 46편] 모든 활동을 숫자로 이야기하라](https://img.zoomtrend.com/2024/08/06/beb2d5a8-ec55-5a78-8ba3-d122a6d716b9.png)
[식당 점장의 신 46편] 모든 활동을 숫자로 이야기하라
안녕하세요 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다 [식당 점장의 신 46편] 모든 활동을 숫자로 이야기하라 김성공 점장은 자신의 식당을 성공적으로 운영하기 위해 스탭들에게 숫자 의식을 심어주고자 노력하고 있었습니다. 숫자가 갖는 의미를 이해하고, 이를 통해 스탭들이 더욱 효율적으로 일할 수 있도록 하기 위해 그는 다음의 세 가지 방법을 사용했습니다. 1. 비교를 통한 의미 부여 김성공 점장은 매출 숫자를 단순히 나열하는 것이 아니라 비교를 통해 의미를 부여하는 방식을 사용했습니다. - 예시 : "A씨의 매출은 80만 원이었고, B씨는 60만 원, C씨는 50만 원을 기록했습니다." - 해석 : 이 경우, A씨는 비록 목표였던 100만.......
[선착순 40명, 9월 3일 개강] 외식업 컨셉 기획자 과정 11기 모집 안내
[선착순 40명] 외식업 컨셉 기획자 과정 11기 모집 안내 매주 화요일 수업이 있는 날 오전 10시부터 오후 2시까지 개인별 컨셉 기획 상담을 진행합니다 안녕하세요, 외식업 컨셉 기획자 과정의 김영갑 교수입니다. 새로운 도전의 시작을 알립니다! 외식업 컨셉 기획자 과정 11기가 여러분을 기다리고 있습니다. 이번 과정은 기존의 커리큘럼을 더욱 업그레이드하여, 모든 수강생들이 자신만의 식당 브랜드 컨셉을 기획하고 USP(Unique Selling Proposition)를 함께 연구하는 과정으로 발전했습니다. 협동학습을 통해 성공하는 식당 브랜드 컨셉을 함께 만들어가고 싶은 분들은 지금 바로 수강신청하세요. 과정 내용 1. 식당 브랜드 컨셉 수립 - 시.......
![[외식업 컨셉 기획자 과정 10기] 서울돈(徐郁敦) 브랜드 컨셉 리뉴얼](https://img.zoomtrend.com/2024/08/06/b259b2ac-f66e-590a-a8a7-297d4a89bd82.png)
[외식업 컨셉 기획자 과정 10기] 서울돈(徐郁敦) 브랜드 컨셉 리뉴얼
#외식업컨셉기획자과정 #서울돈 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 수강 중인 서울돈 대표님의 매장 리뉴얼을 위한 내용을 공유하여 드립니다. 서울돈 브랜드 컨셉 리뉴얼 상호는 변경하지 않고 기존의 "서울돈"으로 사용하며, 간판에 "한돈생갈비 전문점 서울돈"으로 표기하는 것은 매우 좋은 선택입니다. 다음과 같은 이유로 이를 추천합니다. 1. 지역적 특색 강조 "서울돈"이라는 상호는 서울의 돼지고기 전문점을 의미하며, 지역적 특색을 강조합니다. 이는 지역 주민들과 방문객 모두에게 친숙하게 다가갈 수 있습니다. 2. 명확한 전문성 강조 &q.......
