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3093 posts![[국밥 브랜드 컨셉과 스토리 벤치마킹] 진짜 국밥의 맛을 찾아서, 성공적인 돼지국밥집 만들기](https://img.zoomtrend.com/2024/08/05/f35de76d-6e77-5a58-a2e4-d6db8443b107.png)
[국밥 브랜드 컨셉과 스토리 벤치마킹] 진짜 국밥의 맛을 찾아서, 성공적인 돼지국밥집 만들기
#외식업컨셉기획자과정 #브랜드컨셉기획 안녕하세요. 온라인마케팅MBA, 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 인스타그램 릴스 내용을 이용해서 요즘 가장 핫한 국밥 브랜드를 소개해 드립니다. 엄용백 돼지국밥은 어떤 국밥인가요? 1. 엄용백 돼지국밥 브랜드 소개 엄용백 돼지국밥은 부산 출신 쉐프 6명이 3년간의 연구 끝에 만든 돼지국밥 전문점입니다. 한식, 일식, 양식, 중식에서 각각 10년 이상의 요리경력을 가진 이 쉐프들은 질 좋은 재료로 인공 조미료 없이 제대로 된 돼지국밥을 제공하는 것을 목표로 합니다. 2. 엄용백 돼지국밥 특징 인공 조미료 무첨가: 첨가물 없이, 2년 이상 간수를 뺀 천일염과 새우젓만으로 간을 맞춥.......
![[식당 점장의 신 42편] 문제 직원이 성실 직원으로 변하게 만드는 리더십 전략](https://img.zoomtrend.com/2024/08/05/06c38139-fa89-5543-8f95-3e7d21c298bf.png)
[식당 점장의 신 42편] 문제 직원이 성실 직원으로 변하게 만드는 리더십 전략
#점장의신 #리더십이론 안녕하세요 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다. 식당 점장의 신 42편 문제가 많은 직원들을 어떻게 성실한 직원으로 키울 것인가? 서울의 한 식당을 운영하는 김성공 점장은 최근 몇 명의 문제 직원들 때문에 고민에 빠졌다. 이 직원들은 고객과의 마찰, 무례한 태도, 그리고 비효율적인 작업 습관 등으로 문제를 일으키고 있었다. 김성공은 이들을 어떻게 효과적으로 지도하고, 식당의 분위기를 개선할 수 있을지 고민했다. 기존의 문제점 김성공은 직원들에게 이렇게 말하곤 했다. "최근 여러분의 태도 때문에 고객 불만이 증가하고 있습니다. 우리는 고객을 위해 일하는 식당입니다. 여러분의 태도를 개선하지 않.......
![[식당 점장의 신 41편] 직원은 점포를 위해 일하지 않는다](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[식당 점장의 신 41편] 직원은 점포를 위해 일하지 않는다
안녕하세요 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다. 직원이 자발적으로 열정을 다해 일하게 만드는 비결은 무엇일까? 직원들이 식당을 위해 열심히 일할거라는 기대를 가지시나요? 사장님을 위해, 점포의 발전을 위해 일하는 식당 직원은 없어요! 식당 직원 동기부여와 매출 증가 전략 서울의 한 인기 식당을 운영하는 김성공 점장은 최근 매출 하락으로 고민이 깊어졌다. 그는 자신의 식당이 계속 운영될 수 있을지 걱정하며 직원들에게 동기부여를 하기 위해 새로운 방법을 고민했다. 기존의 방식으로는 한계가 있었다. 기존의 동기부여 방식의 문제점 김성공은 직원들에게 이렇게 말했다. "최근 매출이 떨어지고 있습니다. 이대로라면 최악.......
[조기마감 점포의 성공요인] 시그니처 메뉴의 중요성과 성공 전략
온라인마케팅 MBA 1억 클럽 멤버가 성공하는 이유? 시그니처 메뉴의 중요성과 성공 전략 안녕하세요. 외식경영학을 연구하고 가르치는 김영갑 교수입니다. 오늘은 시그니처 메뉴의 중요성과 이를 통해 성공할 수 있는 전략에 대해 말씀드리고자 합니다. 시그니처 메뉴란 무엇인가? 시그니처 메뉴(Signature Menu)는 식당의 대표 메뉴로, 고객들에게 특별한 인상을 주며 해당 식당을 찾는 주요 이유가 됩니다. 이는 독창적인 맛과 품질, 그리고 차별화된 가치를 통해 고객의 마음을 사로잡는 메뉴입니다. 시그니처 메뉴의 USP (Unique Selling Proposition) USP는 독창적인 판매 제안으로, 시그니처 메뉴가 다른 식당의 메뉴와 차별화되는 점을 의.......
[식당 점장의 신 40편] 성공하는 식당의 직원 육성 노하우
#점장의신 #인재육성 안녕하세요 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다^^ 식당 점장의 신 40편 성공하는 식당의 인재 육성법 직원 육성 어떻게 하시나요? 김성공은 10년 넘게 다양한 외식업체에서 근무한 경험이 있는 베테랑 식당 점장이다. 그가 관리하는 식당은 항상 깔끔하고 효율적으로 운영되며, 고객들의 만족도도 높다. 하지만 성공 씨는 최근 들어 직원들의 자주적인 행동과 의견 제시가 부족하다고 느끼기 시작했다. 그는 직원들이 단순히 그의 지시에만 따르고, 스스로 생각하거나 주도적으로 행동하지 않는다는 점이 고민이었다. 성공 씨는 과거의 경험을 되짚어 보았다. 특히, 한때 그가 관리자였던 시절 함께 일했던 민완 매니저의 지.......
