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3093 posts![[개별상담 및 컨설팅] 연매출 500억 외식기업의 성공스토리에서 우리가 배워야 할 것](https://img.zoomtrend.com/2026/02/25/1772076028-900EFBCBF20260225EFBCBF190452.jpg)
[개별상담 및 컨설팅] 연매출 500억 외식기업의 성공스토리에서 우리가 배워야 할 것
#소상공인성공대학1기 #시마스시 #스시츠카무 #시장스시 #헤이로쿠스시 #시장스시 #동민수산 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 개별상담 및 컨설팅을 위해 동문업소를 탐방하며 인사이트를 전해드리는 김영갑교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 개별상담 및 컨설팅 연매출 500억 외식기업의 성공스토리에서 우리가 배워야 할 것 오늘은 단순한 맛집 방문이 아닙니다. 연매출 500억 규모의 외식기업 현장을 직접 보고, 소상공인 성공대학 1기 동문들과 함께 “왜 이 기업이 이렇게 컸는가”를 분석하는 시간입니다. 사진 속 공간은 회전초밥 브랜드를 중심으로 한 대형 외식기업 매장입니다. 하지만 저는 ‘초밥’을 보러 간 것이 아닙니다. 저.......
![[개별상담 및 컨설팅, 리브랜딩] '2002 마녀의 아르페지오' 어떤 의미인가?](https://img.zoomtrend.com/2026/02/25/1772076034-900EFBCBF1772069923871.png)
[개별상담 및 컨설팅, 리브랜딩] '2002 마녀의 아르페지오' 어떤 의미인가?
#소상공인성공대학1기 #아르페지오 #개별상담 #컨설팅 #리브랜딩 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 아르페지오 버전 2.0을 기획 중인 김영갑교수입니다. KYG 리브랜딩 시스템? 오프라인 상호(기존 간판)은 그대로 유지. 온라인 상호(네이버 플레이스 등) 변경하는 리브랜딩 전략 이번 리브랜딩 시도는 단순히 이름을 덧붙이는 작업이 아닙니다. 브랜드 정체성 재설계 실험입니다. 1️⃣ 지금 상황 정리 기존 상호: 아르페지오 시작 연도: 2002 오너셰프 닉네임: 마녀 시그니처 메뉴: 치즈고추장삼겹살 상호를 당장 변경하기 어렵다면 우리는 간판을 바꾸는 대신 브랜드의 의미를 진화시켜야 합니다. 2️⃣ 브랜드 구조 재설계 기본 구조 :.......
![[네이버 플레이스 1등의 이유] 군산의 수제버거 전문점이 어떻게 이성당, 한일옥같은 대박집을 제치고 네이버 플레이스 1위가 되었나?](https://img.zoomtrend.com/2026/02/25/1772011032-GeminiGeneratedImageu9c4ugu9c4ugu9c4.png)
[네이버 플레이스 1등의 이유] 군산의 수제버거 전문점이 어떻게 이성당, 한일옥같은 대박집을 제치고 네이버 플레이스 1위가 되었나?
#소상공인성공대학1기 #군산버거랩키친후가 #네이버플레이스1위 #김양은오너셰프 #성공한식당은이유가있다 #간담상조 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 군산의 수제버거 전문점이 어떻게 이성당, 한일옥같은 대박집을 제치고 네이버 플레이스 1위가 되었나? 네이버에서 '군산맛집' 검색하면 광고 빼고 진짜 1등이 군산버거랩 키친후가(키친후가)예요. (어제 2위 → 오늘 1위로 올라온 초신선 소식) 이유를 정리하면 아래처럼 돼요. 네이버 플레이스 공식 기준(검색어 연관성 + 이용도 + 정보 품질) + 실제로 이 가게가 잘한 점을 합쳐서 설명할게요. 1. 검색어 연관성 최강 (이름부터 승리) - 상호에 '군산버거랩.......
![[개별상담 및 컨설팅] 한돈곳간 대표님과 함께 만드는 ‘프리미엄 장어 브랜드’ 컨셉 기획 회의 기록](https://img.zoomtrend.com/2026/02/24/1771989723-PremiumEelBrandArchitecture3.png)
[개별상담 및 컨설팅] 한돈곳간 대표님과 함께 만드는 ‘프리미엄 장어 브랜드’ 컨셉 기획 회의 기록
#소상공인성공대학1기 #장어전문점브랜드 #컨셉기획 안녕하세요. 대한민국 대표 장어 전문점 브랜드를 꿈꾸는 한돈곳간 대표님과, 그 꿈을 ‘현실의 설계’로 바꾸는 컨셉 기획을 진행 중인 김영갑교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 한돈곳간 대표님과 함께 만드는 ‘프리미엄 장어 브랜드’ 컨셉 기획 회의 “이건 장어집이 아니라 ‘작품’이 됩니다” 컨셉 기획 회의 핵심요약 * 지금 한돈곳간 대표님과 진행 중인 프로젝트는 ‘장어를 파는 가게’가 아니라 ‘대한민국 대표 장어 브랜드’를 만드는 설계입니다. * 상호는 아직 최종 확정 전. 다만 여성스러운 어감·한정식 느낌·보양 이미지를 주는 후보는 과감히 배제하고, 장어의 본질.......
[개별상담 및 컨설팅] 온정반샤브칼국수 창업 후 10개월, ‘메뉴 욕심’ 걷어내고 시그니처를 세우는 업그레이드
#소상공인성공대학1기 #온정반샤브칼국수 #개별상담 안녕하세요. 온정반샤브칼국수를 남양주 대표 맛집으로 만들기 위한 개별상담과 컨설팅을 진행 중인 김영갑교수입니다. 상담내용 핵심요약 * 오픈 10개월, 메뉴 3종(샤브칼국수·만두전골·수제비) 운영 중 * 초기에는 “세 가지를 다 먹어야 만족”이라 믿었지만, 데이터가 보여준 현실은 달랐음 * 단품(샤브칼국수)의 비중이 압도적이고, 세트는 “많이 팔리는 게 아니라 선택 옵션”으로 이동 * 상담의 핵심 결론: 온정반의 시그니처는 ‘샤브’가 아니라 ‘칼국수’ * 경쟁 사례(성공 점포) 분석을 통해 “가격·구성·사이드·쇼잉(보여주기)”로 가치가 만들어지는 원리를 확인 * 다음 단.......
