오늘의 지아
Posts
831 posts튜나캐서롤 - 더디쉬 -
참치 캔만큼 익숙한 통조림이 따로 있을까 싶을 정도로 참치 통조림은 쉽게 구할 수 있는 식재료입니다. 버섯과 생크림, 레몬즙으로 간편하게 맛내고, 배를 든든하게 채워 줄 숏파스타 넣어 참치 통조림 넉넉히 얹어 구워내니 금새 특별한 별미가 완성되어요. [ 재료 4인 분량 ] 참치 통조림 2캔(150g 짜리), 양송이 버섯 5개, 푸실리 2컵, 고다 치즈 6장, 버터 2큰술, 휘핑크림 200ml, 다진 케이퍼 1큰술 레몬즙 1/4개 분량, 건바질 1/2작은술, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술, 파마산 치즈 2큰술, 빵가루 1컵, 후춧가루 약간 01_ 버터를 둘러 열이 오른 팬에 슬라이스한 양송이를 넣어 볶는다. 02_ 양송이가 볶아지면 다진 케이퍼, 휘핑크림을 넣.......
팟타이 치킨 - 더디쉬 -
[ 재료 4인 분량 ] 닭봉 12개, 닭날개 18개, 청양고추 2개, 큰 홍고추 1개, 통마늘 4톨, 식용유 약간 *마리네이드 - 청주 50ml, 꽃소금 1/2작은술, 후춧가루 약간 *팟타이 소스 - 데리야끼 소스 1큰술, 스위트 칠리 소스 2큰술, 쓰리라차 소스 2작은술, 팟타이 소스 1/4작은술, 땅콩 버터 1작은술, 올리고당 1과 1/2큰술, 다진 땅콩 3큰술 01_ 닯봉과 닭날개에 위의 분량의 마리네이드 재료를 넣어 냉장고에서 간이 배이게 30분간 숙성시킨다. 02_ 재운 1의 닭봉, 닭날개에 찹쌀가루를 넣어 골고루 옷을 묻혀 준다. 03_ 오븐 팬에 식용유를 살짝 두른 후, 2의 닭봉과 닭날개를 펼쳐 넣는다. 그 위로 식용유를 살짝 뿌려 예열 된 180도 오븐에서 4.......
썸머 보양 샐러드 - 더디쉬 -
[ 재료 5인분 분량 ] 낙지 2마리, 차돌박이 10장, 엔다이브 2개, 루꼴라 한 줌, 천도 복숭아 1개 *밑간 - 화이트 와인 2큰술, 소금, 버터 1큰술, 후춧가루 약간씩 *레몬 마리네이드 - 레몬 1/2개 즙과 제스트, 설탕 2와 1/2큰술, 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술, 소금 1/4작은술 *땅콩 드레싱 - 땅콩 버터 1큰술, 마요네즈 2큰술, 생크림 3큰술, 볶은 땅콩 가루 2큰술, 씨머스터드 1작은술, 올리고당 2큰술, 소금 1/2작은술 01_ 손질한 낙지와 차돌박이는 유산지 위에 위 분량의 밑간 재료와 함께 넣어 김이 오른 찜통에서 1분 20초간 쪄준다. 02_ 위 분량의 레몬 마리네이드 재료를 볼에 넣어 골고루 섞는다. 식초를 넣지 않고 레몬즙으로만 신.......
그릴 비프 오픈 샌드위치 - 더디쉬 -
[ 재료 8개 분량 ] 치아바타 2개, 소고기 불고기감 300g, 해송이버섯 또는 만가닥 버섯 2줌, 루꼴라 2줌, 토마토 1개, 체다치즈 3장, 이탈리안 파슬리 약간, 발사믹 크림 약간 * 소고기 마리네이드 : 발사믹 크림 1큰술, 양조 간장 1큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 레드 와인 1큰술, 후춧가루 약간 * 버터 스프레드 : 녹인 버터 2큰술, 설탕 2큰술 * 아보카도 스프레드 : 완숙 아보카도 2개, 크림치즈 3큰술, 마요네즈 2큰술, 레몬즙 1/4개 분량, 설탕 2작은술, 꽃소금 1/2작은술 01_ 소고기는 위 분량의 마리네이드 재료에 버무려 30분간 재운다. 02_ 치아바타는 반으로 잘라 잘린 단면에 위 분량의 버터 스프레드를 발라 팬에서 노릇하게 구워 준다. .......
구운 과일 카나페 - 더디쉬 -
더운 여름, 달콤, 새콤, 상큼하게 즐길 수 있는 구운 과일 카나페를 소개합니다. [ 재료 9개 분량 ] *과일 조림 -천도 복숭아 작은 거 4개, 레드 와인 3큰술, 설탕 6큰술, 녹인 버터 1큰술, 소금 1/8작은술 *아몬드 비스킷 - 슈레드 믹스 치즈 6큰술, 슬라이스 아몬드 6큰술, 설탕 약간 *부재료 - 바질, 마스포카네 치즈, 초코칩 적당양 01_ 천도 복숭아는 씨를 제거하여 반달 모양으로 얇게 슬라이스한다. 02_ 볼에 손질한 1의 복숭아와 위 분량의 과일 조림 재료를 넣어 골고루 섞어 2시간 정도 숙성시킨다. 복숭아의 신맛에 따라 설탕의 양은 가감한다. 03_ 예열 된 180도의 오븐 팬에 2의 숙성된 복숭아를 넣어 구워 식혀 준다. 또는 팬에서.......
