윤스의 집밥레시피
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나박물김치 담그는법 나박김치 레시피
@ 나박물김치담그는법 나박김치담그는법 나박김치 레시피 © 윤스 명절이 다가오면 제일 먼저 준비하는 음식이 #나박물김치 예요. 맛도 좋지만 아무래도 기름진 음식을 많이 만들고 먹다 보니 개운하고 시원한 물김치 생각이 많이 나게 되는데요. 고춧가루를 풀어서 익혀주면 개운한 맛이 일품이죠. 물김치담그는법 다양하겠지만 동치미를 제외하고는 육수를 기본 베이스로 하는 게 익을수록 깊은 감칠맛이 좋답니다. 나박물김치를 만들 때는 제일 먼저 육수를 만들어 주고요. 식히는 동안 배추, 무 나박 썰어서 천일염에 절여주고요. 식힌 육수에 고춧가루 풀어서 김치물을 만든 후 절인 배추, 무 담아주고 고운 소금으로 간을 맞춘 후 채 썬 생.......
콘치즈만드는법 횟집 콘치즈 레시피 후라이팬 옥수수 콘치즈 만들기
@ 콘치즈만드는법 횟집 콘치즈레시피 후라이팬 옥수수 콘치즈 만들기 © 윤스 #콘치즈 의 매력에 퐁당 빠진 윤스인데요. 가끔 남편이랑 동네 횟집에 가면 서비스로 주시는 작은 주물 팬의 콘치즈가 참 맛있더라고요. 바닥에 살짝 눌어붙어 있는 누룽지까지 박박 긁어먹게 되는데요. 매운 음식이랑도 잘 어울리고 집에서 간단한 맥주 안주로 도 좋더라고요. 모닝빵 위에 올려 먹어도 맛있답니다. 톡톡 씹히는 식감과 쫄깃하면서 부드럽고 고소한 치즈와의 만남이니 맛없을 수 없는 조합이죠! 잘게 썬 양파 버터에 볶아주다가 물기 뺀 옥수수, 설탕 넣어 바싹 볶아주고요. 마요네즈 넣어 버무린 후 치즈 이불 덮어 노곤하게 녹여주면 횟집 콘치즈 레.......
2023년 올해의 블로그가 되다!
결혼할 때 친정엄마는 계란 프라이도 못하는데 어쩌나 걱정하셨어요. 그렇게 걱정하시면서도 결혼하면 다 할 거니까 결혼 전에는 하지 말라고 설거지도 못하게 하셨죠~ㅎ 해보지는 못했지만 요리 솜씨 좋으신 엄마를 보고 배운 게 있어서인지, 아니면 나름의 요리 유전자, 혹은 센스 이런 게 있어서인지 먹어보았던 건 막상 해보면 음식 맛이 괜찮았어요. 나한테 이런 소질이 있던가! 싶었죠. 더 잘하고 싶은 욕심 그런 게 생기더라고요. 요리 클래스를 등록하고 매주 한 번씩 가는 쿠킹클래스에서 하루에 4가지 요리를 배우게 되었는데 수업을 듣는 날은 장보고 챙겨와서 복습도 참 열심히 했었어요. 그렇게 조금씩 실력도 더 늘어갔고요. 더 유.......
미역초무침 만드는 법 미역요리 물미역초무침 만드는 법
@ 미역초무침만드는법 미역요리 물미역초무침 만드는 법 © 윤스 겨울에는 해조류를 생으로 만날 수 있는데요. 파래, 톳, 매생이, 꼬시래기, 물미역 등 꼬들꼬들하면서 톡톡 터지는 식감을 제철에 맛볼 수 있어 좋아요. 물미역은 데친 후 간단하게 초고추장 찍어 많이 먹게 되는데 초무침 양념에 무쳐주면 더 맛있죠. 미역초무침은 먼저 미역을 데쳐주고 물기를 뺀 후 고추장, 매실청, 설탕, 식초, 소금, 다진 마늘, 통깨 넣어 섞은 양념에 무쳐 주면 완성된답니다. 새콤달콤한 맛이 입맛 돋우게 되는데요. 꼬들한 식감도 좋죠. #미역초무침 만들어 보아요! 재료 : 물미역 300g, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개. 양념 : 고추장 3 큰 술, 식초 2 큰 술.......
고추장 멸치볶음 만들기 큰멸치볶음 멸치고추장볶음 만드는 법
@ 고추장 멸치볶음만들기 큰멸치볶음 만드는법 멸치고추장볶음 만드는 법 © 윤스 뼈째 먹을 수 있는 #멸치볶음 은 칼슘 섭취를 할 수 있어 아이들부터 어른들까지 챙겨 먹어야 하는 음식 중 하나인데요. 친정엄마나 시어머님이나 매 끼니 빠트리지 않고 드시더라고요. 좋은 습관이시죠! 오늘은 고추장 넣어 볶아 보았어요. 고추장 양념으로 만들 때는 작은 크기보다는 중간 크기 멸치가 좋더라고요. 씹는 식감도 풍성해지죠. 마른 팬에 볶은 후 식용유 두르고 한 번 더 볶아 내면 비린내도 없이 바삭한 식감도 좋아져요! 양념 팬에 넣어 끓여서 볶아내면 입맛 돋우는 밑반찬이 됩니다. 밥에 물만 말아서 올려 먹어도 진심 맛있답니다. 멸치볶음 맛.......
