유지어터의 참 쉬운 집밥
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쭈꾸미볶음 레시피 주꾸미볶음 양념 만들기
매콤하게 볶아낸 쭈꾸미볶음 레시피 시간이 지날수록 생각나는 요리 시간이 흘러도 생각나는 음식 처음에는 하루 종일 생각났고 시간이 지나니 일주일 중 절반쯤 생각이 났고 시간이 더 흐르니 생각나는 날보다 생각나지 않는 날들이 많아졌다. 하지만, 지금도 음식 먹을 때면 아버지 생각이 난다. 아버지가 유독 좋아하셨던 음식들. 아버지와 함께 먹었던 음식들. 맛있었던 기억은 사랑하는 사람과 함께 먹었기에 더 강렬하게 머릿속에 자리 잡은 듯하다. 아버지가 좋아하셨던 음식 중 하나가 쭈꾸미볶음이다. 어머니와 두 분이서 외식하는 경우가 많지는 않았는데, 쭈꾸미볶음은 자주 가셨던 식당이 있다. '거기 너무 매워. 콩나물 추가 주.......
깻잎장아찌 만들기 깻잎지 레시피
가장 만만한 밥반찬 중 하나인 깻잎장아찌 만들어두면 꽤나 든든하다. 착한 가격의 깻잎 야채 가격이 한없이 올라갈 때가 있다. 그런 날에도 착한 가격을 유지하는 것이 깻잎이다. 고기와 함께 먹어도 맛있고, 쌈밥으로 먹어도 좋다. 어디 그 뿐인가? 다양한 요리에 맛과 향을 더해주니 깻잎은 우리 식탁에 먹어서는 안 되는 코리아 허브가 아닐까 싶다. 이걸로 만들 수 있는 반찬 중 하나가 깻잎장아찌이다. 단짠의 간장절임물에 재우기만 하면 시간이 알아서 맛있게 만들어준다. 처음에는 간장절임물이 베이지 않아 깻잎 맛과 향이 진하게 나지만, 1주일 정도 숙성하면 깻잎 맛과 향이 간장절임물과 하나 되어 밥도둑이 따로 없다. 깻잎장아찌.......
유정란 계란후라이 올린 미나리 볶음밥 레시피
향긋한 봄 내음 가득한 미나리 볶음밥 레시피 고소한 유정란 계란후라이까지 올리면 더 맛있다 볶음밥 레시피에는 계란후라이가 필수 나는 반찬을 다양하게 두고 먹기보다 한 그릇 요리를 좋아한다. 그래서 볶음밥을 자주 만들어 먹게 된다. 다양한 재료들이 들어갔으니 반찬이 없어도 맛있게 한 끼를 해결할 수 있다. 카레, 김치, 굴소스 등 어떤 볶음밥 레시피에도 꼭 필요한 재료가 바로 유정란이다. 고소한 유정란으로 튀기듯이 구워낸 계란후라이를 올리면 볶음밥에 고소한 맛이 더해져 더욱 맛있다. 얼마 전 미나리 볶음밥을 만들었다. 미나리 볶음밥 레시피는 간단하다. 미나리 비빔밥과 거의 비슷한데, 차이가 있다면 밥을 살짝 바삭하게.......
에그인헬 레시피 다이어터 버전으로 만들기
소스를 사용할 필요가 없다 토마토를 이용해 더 가볍게! 하지만 맛과 식감은 더 풍성한 에그인헬 레시피 소스는 꼭 필요치 않다 몇 년 전 샥슈카 (에그인헬)가 처음 소개되었다. 지옥처럼 붉은 파스타 소스에 계란이 쏙 빠져있어, '지옥에 빠진 계란 - 에그인헬'이라고 불리는 요리이다. 이는 토마토소스로 감칠맛을 내고, 고소한 계란을 넣어 만든 간단한 요리이다. 빵에 토마토소스 그리고 계란을 올려 먹으면 되니, 브런치 메뉴로도 좋고, 간단한 야식 혹은 술안주로도 괜찮다. 흔히 에그인헬 레시피에는 파스타 소스가 필요하다고 생각할 수 있지만, 꼭 그렇지 않다. 토마토만으로도 충분히 맛을 낼 수 있다. 아니, 오히려 소스보.......
요즘 빠진 프레첼빵 달팡베이커리 독일빵 택배
지금은 프레첼빵이 대세 점점 프레첼빵들이 많이 보인다. 빵지순례 필수 코스 중 하나로 독일빵 전문점들을 꼽을 정도이다. 예전에는 크림이 가득 들어간 달콤한 빵이 인기였다.지금은 담백한 빵들이 인기를 얻고 있다. 아마 이것이 요즘 사람들이 독일빵을 찾는 이유가 아닐까 생각해 본다. 독일빵하면 담백하고 건강한 빵이 떠오른다. 버터를 듬뿍 넣어 만든 빵보다는 밀가루, 물, 이스트, 소금 간단한 재료들로 만든 발효빵 혹은 호밀과 각종 견과류를 넣은 담백한 빵이 생각한다. 프레첼빵은 대표적인 독일빵이다. 이 빵이 소개되기까지 우리나라에서는 프레첼 과자가 더 널리 알려졌었다. 짭조름한 소금이 뿌려져 있는 매듭 모양의 과자. 은.......
