[점장의 신(神) 22편] 모든 메뉴를 추천하는 식당은 실패한다. 명확한 시그니처 메뉴가 있어야 성공한다.By 상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영 | 2024년 5월 10일 | IT리뷰#외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA #온라인마케팅전문가과정 상권, 컨셉, 온마 동문을 위한 식당 경영학 시리즈 온마의 신 22편 USP를 가진 대표메뉴(시그니처 메뉴)가 있어야 성공한다 김성공 점장의 라면 전문점 실패와 성공 이야기 김성공 점장은 10년째 운영해 온 라면가게 '라면의 신'을 운영하고 있었다. 하지만 최근 들어 매출이 감소하고 있었다. 김성공 점장은 고민에 빠졌다. "왜 손님들이 줄어든 걸까?" 김성공 점장은 메뉴를 살펴보았다. 간장라면, 된장라면, 짬뽕, 냉면 등 다양한 메뉴가 있었다. 하지만 어떤 메뉴가 인기인지 파악하기 어려웠다. "고객들이 원하는 건 무엇일까?" 김성공 점장.......외식업컨셉기획자과정(30)온라인마케팅전문가과정(1)온라인마케팅MBA(35)[세팅 더 테이블의 데니 메이어] 쉐이크 쉑 버거의 성공요인By 상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영 | 2024년 7월 1일 | #외식업컨셉기획자과정 #데니메이어 #세팅더테이블 #쉐이크쉑버거 사장님, 식당 성공의 비결은 단순히 맛있는 음식만이 아니란 걸 아시죠? 손님이 식당 문을 여는 순간부터 나갈 때까지, 모든 순간이 특별한 경험이 되도록 만들어야 합니다. 직원들의 따뜻한 미소, 깔끔한 테이블 세팅, 옆 테이블의 즐거운 웃음소리, 그리고 무엇보다 사장님의 진심 어린 환영 인사까지. 이 모든 것이 어우러져 손님에게 잊지 못할 추억을 선물하는 거죠. 음식은 맛있어야 하지만, 그것만으로는 충분하지 않습니다. 손님이 식당을 나설 때, "다음에 또 와야지!"라는 생각이 들도록, 진심으로 환대하는 마음을 담아 서비스를 제공해야 합니다. 그것이 바.......외식업컨셉기획자과정(30)데니메이어(1)세팅더테이블(1)쉐이크쉑버거(3)[외식업 컨셉 기획자 과정] 매출 증대를 위한 브랜드 리뉴얼 프로젝트By 상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영 | 2024년 6월 25일 | #외식업컨셉기획자과정 #브랜드리뉴얼 #식당리뉴얼 매출증대를 위한 점포 리뉴얼은 어떤 과정을 거치게 되나요? 그동안 진행한 리뉴얼 프로젝트가 소기의 성과로 나타나고 있는 듯 합니다. 대표님이 높은 매출을 달성하셔서 저에게 가장 먼저 소식을 전한다며 보내주신 카톡 메시지입니다. 화요일에는 대표님과 앞으로 진행하게 될 경영과 마케팅 활동을 위한 상담을 하기로 했습니다. 그동안 대표님 매장을 리뉴얼하기 위해 준비하고 진행했던 내용을 정리하고, 향후 계획을 수립해야 할 시점입니다. 음식점 매출 증대는 마케팅, 운영, 메뉴 최적화 및 고객 서비스 등 다양한 측면을 다루는 포괄적인 접근이 필요합니다. 매출 증대를 위한 단계.......식당리뉴얼(1)브랜드리뉴얼(1)외식업컨셉기획자과정(30)온라인마케팅MBA 25기, 고깃집 경영 및 마케팅 상담By 상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영 | 2024년 7월 1일 | #온라인마케팅MBA #고깃집상담 안녕하세요, 김영갑 교수입니다. 7월 2일, 온라인마케팅MBA 25기 수강생 대표님 두 분과 고깃집 경영 및 마케팅 상담을 진행할 예정입니다. 두 분 모두 고깃집을 운영하고 계시는 공통점이 있어, 보다 심도 있는 상담이 될 것으로 기대됩니다. 상담 대상자 및 내용 첫 번째 상담자(오전 11시) - 지역 : 경기도 - 상황 : 구체적인 내용과 데이터는 없는 상태로, 상담 현장에서 분석과 전략을 함께 고민할 예정입니다. 두 번째 상담자(오후 1시) - 지역 : 경기도 - 상황 : 상담 내용의 개요와 데이터를 사전에 제출해 주셔서, 사전 분석을 완료한 상태입니다. 따라서 현장 상담에서 깊이 있는 논의가 가능할 것입니다.......온라인마케팅MBA(35)고깃집상담(1)