소라 삶는법 침샘 참소라 손질법 소라숙회
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소라 삶는법 침샘 참소라 손질법 소라숙회
#소라삶는법 #참소라삶는법 #소라손질법 #소라숙회 #소라침샘 #참소라손질 #소라손질 달달한네뜨입니다. 매년 이맘때쯤 큰 참소라 사서 종종 먹는데요. 삶아서 숙회로 먹으면 꼬들꼬들한 식감이 참 좋더라고요. 조개류를 그렇게 좋아하는 편은 아닌데 소라는 또 다르니까 맛있게 먹고 있어요. 소라는 껍데기가 있는 다른 조개류들에 비해서 사이즈도 엄청 크지만, 또 의외로 세척하는 건 어렵지 않고 손질법도 크게 복잡하지 않아요. 대신 먹으면 안 좋은 부위가 있기 때문에 반드시 찜으로 찐 후 숙회로 먹기 전 반드시 제거해야 해요. 손질법부터 하나씩 알려드릴게요. 이대로만 따라 하시면 맛있는 참소라 숙회 드실 수 있어요. + 큰술 =.......
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6월이 되면서 해루질로 잡을 수 있는 해산물들이 금어기로 인해서 조금씩 줄어 들고 있는데 유독 소라는 금어기에서 자유롭기 때문에 1년 내내 잡을수 있는 것중 하나 입니다 특히 요즘 시기는 소라가 산란을 하기전 살을 찌우는 시기 이기 때문에 1년중 가장 수율이 좋을 시기 입니다. 해루질에서 소라는 가장 흔하게 잡을 수 있는 것 중 하나 인데 아직도 소라를 잘못먹고 복통과 설사로 고생하는 분들이 있어서 글을 쓰게 되었습니다 서해안에서 일반적으로 해루질시 잡는 소라를 참소라 라고부르는데 침샘(타액선), 쓸게, 소라똥 등을 제거 하지 않고 먹었을 경우 문제가 될수 있습니다 이중 침샘에 같이 있는 노란 타액선은 반드시 제거를 해.......
태안 주먹 소라 해루질 다녀왔습니다.
출장 길에 잠시 짬을 내서 태안으로 다녀 왔습니다 아직 주먹 소라들이 남아 있네요 소라들이 이제 산란을 준비 하고 있는지 전부 바지락을 하나씩 물고 있습니다, 마리수는 얼마 되지 않지만 사이즈 들이 좋으니 몇마리만 해도 먹을거리가 충분 합니다 오랫만에 소라 숙회를 먹기 위해 손질을 준비 중입니다 역시 태안 소라는 청정 지역이어서 그런지 소라들도 튼실합니다 소라 살만 손질해서 한번더 삶아 주고 있습니다 이것으로 오늘 저녁 한낀 해결 되겠네요
