[국밥 브랜드 컨셉과 스토리 벤치마킹] 진짜 국밥의 맛을 찾아서, 성공적인 돼지국밥집 만들기
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[국밥 브랜드 컨셉과 스토리 벤치마킹] 진짜 국밥의 맛을 찾아서, 성공적인 돼지국밥집 만들기
#외식업컨셉기획자과정 #브랜드컨셉기획 안녕하세요. 온라인마케팅MBA, 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 인스타그램 릴스 내용을 이용해서 요즘 가장 핫한 국밥 브랜드를 소개해 드립니다. 엄용백 돼지국밥은 어떤 국밥인가요? 1. 엄용백 돼지국밥 브랜드 소개 엄용백 돼지국밥은 부산 출신 쉐프 6명이 3년간의 연구 끝에 만든 돼지국밥 전문점입니다. 한식, 일식, 양식, 중식에서 각각 10년 이상의 요리경력을 가진 이 쉐프들은 질 좋은 재료로 인공 조미료 없이 제대로 된 돼지국밥을 제공하는 것을 목표로 합니다. 2. 엄용백 돼지국밥 특징 인공 조미료 무첨가: 첨가물 없이, 2년 이상 간수를 뺀 천일염과 새우젓만으로 간을 맞춥.......
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#소상공인성공대학1기 #두진옥 #브랜드컨셉기획 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 두진옥 청라본점 브랜드 컨셉 기획 한식 장인 유민수 셰프가 국내 최고 파주 장단콩을 가장 완성도 높은 콩물로 만들고 그 콩물에 가장 잘 어울리는 면까지 35년간 연구개발해서 설계한 집 안녕하세요 김영갑교수입니다 식당이 성장하지 못하는 가장 큰 이유 중 하나는 맛이 없어서가 아닙니다. 자기 식당이 무엇으로 기억되어야 하는지를 명확하게 말하지 못하기 때문입니다. 맛있는 집은 많습니다. 하지만 기억되는 집은 많지 않습니다. 결국 브랜드는 메뉴 수가 아니라 본질의 선명함에서 힘이 나옵니다. 이번 두진옥 청.......
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#한약방돼지국밥 #외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 #씽커 #외식업프로듀싱 안녕하세요. 대한민국에서 외식업 전문 프로듀서를 양성하는 김영갑 교수입니다. 한약방돼지국밥은 어떻게 그냥 국밥집이 아니라 세계관을 가진 브랜드가 되었나? 요즘 외식업을 보면 맛있는 집은 많습니다. 그러나 맛을 넘어 하나의 세계관으로 기억되는 집은 많지 않습니다. 특히 국밥은 한국인의 일상에 너무 가까운 음식이기 때문에 자칫하면 익숙함 속에 묻혀버리기 쉽습니다. 그래서 저는 한약방돼지국밥을 처음부터 흔한 국밥집으로 만들고 싶지 않았습니다. 이 프로젝트는 단순히 메뉴 하나를 더 맛있게 만드는 작업이 아니었습니다. 김영갑교수와 씽커가.......
