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계란요리 케첩 계란밥 아이들 위한 동물복지유정란
RECIPE / 밥.볶음밥.덮밥 글 . 사진 by 유나스테이블 * 지금은 방금 낳은 신선한 달걀을 그 다음날 받는 것이 당연한 일상이 되었다. 하지만, 15년 전까지만 해도 그렇지 않았다. 강남에 한 프리미엄 식료품점이 입점하면서 내걸었던 홍보문구가 생각난다. 새벽에 낳은 달걀을 매장에서 만날 수 있다는 것이었다. 그 당시 직장 언니들이 '신선한 계란은 맛부터 달라!'라고 말했고, 우리는 그 계란을 맛보기 위해 단체로 해당 식료품점에 가서 계란 구경을 했었다. 매일매일 신선한 계란을 먹는 것이 일상이 된 지금, 계란 상태가 안 좋으면 오히려 눈살을 찌푸리게 된다. 어제는 신선한 계란요리를 만들어 먹었다. 케첩 소스 계란밥으.......
닭가슴살 계란장조림 만들기 맘란 무항생제계란으로 안심
RECIPES >> 반찬 ⓒ 글 . 사진 / 유나스테이블 짜지 않은 계란장조림 만들기 엄마가 자주 만들었던 반찬 중 하나이다. 그래서인지 나 또한 이를 자주 만들어 먹는다. 하지만, 짠맛은 주의를 기울이는 편이다. 짠맛이 강하면 잘 못 먹기 때문이다. 나는 밥 없이 계란만 먹어도 될 정도로 간을 한다. 이렇게 만들어두면, 출출한 오후 간식으로 먹기에도 좋다. 반찬 혹은 덮밥 토핑으로 좋아 오늘 소개하는 계란장조림은 닭가슴살을 넣어 함께 조렸다. 닭가슴살의 담백한 맛과 계란의 고소한 맛이 잘 어우러진다. 짠맛이 과하지 않아 간식처럼 먹어도 좋고, 식단관리할 때 밥 없이 먹어도 좋다. 물론, 밥반찬으로도 좋고 밥 위에 올려 덮밥으.......
유정란 계란요리 김치 에그인헬 레시피
RECIPES >> 반찬 ⓒ 글 . 사진 / 유나스테이블 유정란 무정란 차이 유정란과 무정란 차이는 수정 여부에 있다. 유정란은 수탉과 암탉이 만나 수정된 알이다. 이 때문에 적절한 조건이 되면 부화해 병아리가 될 수도 있다. 무정란은 수탉 없이 암탉이 혼자서 낳은 달걀이다. 그러니 부화할 가능성이 전혀 없다. 외관으로 봤을 때, 둘의 차이는 거의 없다. 그리고 영양학적으로도 차이가 거의 없다고 알려져 있다. 그럼에도 불구하고 유정란을 찾는 이유는 동물복지 계란을 찾기 때문이 아닐까 생각해 본다. 유정란과 동물복지계란은 개념이 전혀 다르다. 그럼에도 불구하고 일부 겹치는 부분이 있다. 난각 번호 4번, 즉 케이지에 사육되어 낳.......
유정란 계란후라이 올린 미나리 볶음밥 레시피
향긋한 봄 내음 가득한 미나리 볶음밥 레시피 고소한 유정란 계란후라이까지 올리면 더 맛있다 볶음밥 레시피에는 계란후라이가 필수 나는 반찬을 다양하게 두고 먹기보다 한 그릇 요리를 좋아한다. 그래서 볶음밥을 자주 만들어 먹게 된다. 다양한 재료들이 들어갔으니 반찬이 없어도 맛있게 한 끼를 해결할 수 있다. 카레, 김치, 굴소스 등 어떤 볶음밥 레시피에도 꼭 필요한 재료가 바로 유정란이다. 고소한 유정란으로 튀기듯이 구워낸 계란후라이를 올리면 볶음밥에 고소한 맛이 더해져 더욱 맛있다. 얼마 전 미나리 볶음밥을 만들었다. 미나리 볶음밥 레시피는 간단하다. 미나리 비빔밥과 거의 비슷한데, 차이가 있다면 밥을 살짝 바삭하게.......
