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97 posts![[지속가능한 맛집의 조건?] “대박집”이 ‘평범한 브랜드’로 멈춰선 이유, 우사미가 남긴 프랜차이즈·개인식당 생존 공식 7](https://img.zoomtrend.com/2025/12/29/1767062772-900EFBCBF1766374654025.jpg)
[지속가능한 맛집의 조건?] “대박집”이 ‘평범한 브랜드’로 멈춰선 이유, 우사미가 남긴 프랜차이즈·개인식당 생존 공식 7
#KYG소상공인성공대학 #성공하는식당브랜드 #실패하는식당브랜드 #성공하는식당은이유가있다 #실패하는식당은이유가있다. 안녕하세요. 성공하는 식당이 되기 위해 반드시 알아야 하는 '성공법칙'을 알려드리는 김영갑교수입니다. “대박집”이 ‘평범한 브랜드’로 멈춰선 이유? 우사미가 남긴 프랜차이즈·개인식당 생존 공식 7 핵심 요약 우사미는 강력한 네이밍(가성비 ‘훅’)과 ‘소고기 보신탕’이라는 문화적 대체재(블루오션)로 초기에 폭발했습니다. 하지만 시간이 지나면서 ‘보신탕’이라는 기준점 자체가 사회에서 사라지자(Reference Point 소멸), 우사미의 핵심 USP가 흔들렸고, 대체재 전쟁의 승자는 소고기가 아니라 흑.......
땅스부대찌개 창업 비용과 매출보다 중요한 판단 기준
땅스부대찌개 창업 비용과 매출보다 중요한 판단 기준 땅스부대찌개 창업을 검토해 본 사람이라면 대부분 비슷한 인상을 받습니다. 창업비용이 과하게 높지 않고, 연매출도 일정 수준에서 형성되어 있다는 점입니다. 그래서 이 브랜드는 대박 가능성보다는 이 정도 구조가 내 예산과 맞는가를 기준으로 판단하게 되는 프랜차이즈에 가깝습니다. 정보공개서를 기준으로 보면 땅스부대찌개 창업비용은 소형 점포 기준 약 4천만 원 초반대에서 형성됩니다. 가맹비와 교육비, 보증금, 기타 비용, 기본 인테리어를 포함한 금액입니다. 외식 프랜차이즈 기준으로 보면 4천만 원대는 분명 소액 창업에 해당하는 금액이고, 소형 매장이나 테이크아웃 중심.......
마라탕 창업, 가능성보다 차별화가 먼저인 이유
마라탕 창업, 가능성보다 차별화가 먼저인 이유 마라탕은 더 이상 일시적인 유행 음식으로 보기 어렵습니다. 월간 검색량만 보더라도 마라탕은 이제 치킨이나 피자와 비슷한 수준까지 올라와 있습니다. 이 수치는 마라탕이 더 이상 호기심으로 한두 번 먹는 음식이 아니라, 이미 일상적인 외식 메뉴로 자리 잡았다는 의미이기도 합니다. 이런 흐름만 놓고 보면 마라탕 창업 역시 충분히 검토해볼 만한 외식 창업 아이템으로 보입니다. 하지만 실제 시장을 들여다보면, 단순히 잘 팔린다는 이유만으로 접근하기에는 고민해야 할 지점이 분명히 존재합니다. 시장은 커졌지만, 비슷해진 마라탕 매장 구조 마라탕 시장이 커지면서 관련 프랜차이즈와.......
왜 사람들은 줄 서서 먹을까? 김태주선산곱창이 구미 1등 맛집이 된 숨겨진 설계도
#성공하는프랜차이즈는이유가있다 #성공하는식당은이유가있다 안녕하세요. 성공한 맛집의 성공요인을 찾기 위해 다양한 조사와 분석을 하고 있는 김영갑교수입니다. 김태주선산곱창(구미본점)이 구미에서 “1등 맛집”으로 불릴 만큼 강해진 이유는, ‘맛’ 이전에 이미 승부가 끝나는 구조를 만들어놨기 때문입니다. (제품·운영·브랜딩이 한 덩어리로 맞물려 돌아갑니다) 1. 지역 대표 카테고리의 “기준점(=레퍼런스)”을 선점 선산곱창전골은 애초에 구미/선산 지역 대표 음식 카테고리이고, 구미시 안내에서도 선산곱창전골 전문점이 “40여 개소” 있으며 대표 식당 중 하나로 ‘김태주 선산곱창(원평동/구미시청 인근)’을 직접 언급.......
![[일상] Eave 65와 목새 택타일 | 토프레 무접점 느낌 | 타건 영상 있음](https://img.zoomtrend.com/2026/06/07/1780838085-SE-77297eb3-90bf-43a7-9629-75fd8530e370.jpg)
