왜 사람들은 줄 서서 먹을까? 김태주선산곱창이 구미 1등 맛집이 된 숨겨진 설계도
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#성공하는프랜차이즈는이유가있다 #성공하는식당은이유가있다 안녕하세요. 성공한 맛집의 성공요인을 찾기 위해 다양한 조사와 분석을 하고 있는 김영갑교수입니다. 김태주선산곱창(구미본점)이 구미에서 “1등 맛집”으로 불릴 만큼 강해진 이유는, ‘맛’ 이전에 이미 승부가 끝나는 구조를 만들어놨기 때문입니다. (제품·운영·브랜딩이 한 덩어리로 맞물려 돌아갑니다) 1. 지역 대표 카테고리의 “기준점(=레퍼런스)”을 선점 선산곱창전골은 애초에 구미/선산 지역 대표 음식 카테고리이고, 구미시 안내에서도 선산곱창전골 전문점이 “40여 개소” 있으며 대표 식당 중 하나로 ‘김태주 선산곱창(원평동/구미시청 인근)’을 직접 언급.......
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3월 31일 소상공인 성공대학 김영갑교수 개별상담 및 컨설팅 일정 안내
#소상공인성공대학 #개별상담 #컨설팅 #닭구이전문점 #프랜차이즈기업 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 3월 31일 소상공인 성공대학 김영갑교수 개별상담 및 컨설팅 일정 안내 식당의 미래는 우연히 좋아지지 않습니다. 좋은 점포가 되는 것도 우연이 아니고, 강한 브랜드가 되는 것도 우연이 아닙니다. 결국 제대로 배우고, 정확하게 진단하고, 실행 방향을 분명히 잡아야 합니다. 소상공인 성공대학은 바로 그 일을 합니다. 겉으로 보이는 문제만 이야기하는 것이 아니라, 한 식당이 어떤 방향으로 성장해야 하는지, 어떤 구조를 가져야 오래 강해질 수 있는지를 함께 고민하고 설계합니다. 3월 31일에도 저는 두 분 대표님과.......
