김태주선산곱창

왜 사람들은 줄 서서 먹을까? 김태주선산곱창이 구미 1등 맛집이 된 숨겨진 설계도

#성공하는프랜차이즈는이유가있다 #성공하는식당은이유가있다 안녕하세요. 성공한 맛집의 성공요인을 찾기 위해 다양한 조사와 분석을 하고 있는 김영갑교수입니다. 김태주선산곱창(구미본점)이 구미에서 “1등 맛집”으로 불릴 만큼 강해진 이유는, ‘맛’ 이전에 이미 승부가 끝나는 구조를 만들어놨기 때문입니다. (제품·운영·브랜딩이 한 덩어리로 맞물려 돌아갑니다) 1. 지역 대표 카테고리의 “기준점(=레퍼런스)”을 선점 선산곱창전골은 애초에 구미/선산 지역 대표 음식 카테고리이고, 구미시 안내에서도 선산곱창전골 전문점이 “40여 개소” 있으며 대표 식당 중 하나로 ‘김태주 선산곱창(원평동/구미시청 인근)’을 직접 언급.......