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11 posts![[홍춘과 함께 밤을 새우다] 성과발표는 나와 내 식당의 브랜딩 과정이다](https://img.zoomtrend.com/2025/07/18/d73de0c9-3ba4-5a63-9f41-c9fd2cb0356d.png)
[홍춘과 함께 밤을 새우다] 성과발표는 나와 내 식당의 브랜딩 과정이다
#성과발표 #홍춘 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑교수입니다. 요즘은 KYG 3개 과정의 수료식을 준비하며 제자들의 성과발표가 진행되고 있는 시기입니다. 새벽 4시가 조금 넘어서 카톡이 왔습니다. 홍춘 홍정우 대표가 성과발표 자료를 만들어서 보냈습니다. 밤을 새우며 성과발표 자료를 만든 것 같습니다. 홍춘 홍정우 대표가 보낸 자료를 세심하게 검토를 마쳤습니다. 홍정우 대표를 더욱더 단단한 최고의 CEO로 키우기 위한 저의 멘토링의 과정이 너무 잘 되고 있다는 생각이 들었습니다. 그런데 문제가 생겼습니다. 홍정우 대표의 외식업 인생 일대기를 검토하다고 눈물이 흐르고 말았습니다. 자신의 과거를 정리하다 그도 울고 그의 이.......
홍춘 시그니처 메뉴 ‘목화탕수육’의 다섯 가지 성공 요인
#홍춘 #목화탕수육 #시그니처메뉴. #개별상담 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 홍춘 방문 후기 4번째 이야기입니다. 홍춘 시그니처 메뉴 ‘목화탕수육’의 다섯 가지 성공 요인 1. “찍는 순간 브랜드가 완성된다” — 시그니처 비주얼 전략 인스타그램과 블로그에서 목화탕수육 사진이 업로드될 때 가장 많이 붙는 해시태그는 #꽃그림플레이팅·#면타워였습니다. 동글동글한 ‘목화솜’ 튀김과 세로로 세운 튀김면 타워는 ‘한 컷만으로도 완결되는 스토리’를 제공합니다. 실제로 최근 90일 인스타 포스트 197건 중 144건이 탕수육 단독 클로즈업을 메인 이미지로 사용했습니다. 2. 식감·풍미의 차별화 — ‘겉바·속쫀’ 찹쌀 튀김과 달콤 꾸덕 소.......
홍춘 인테리어에서 배우는 다섯 가지 브랜딩 및 마케팅 전략
#파사드전략 #인테리어전략 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. KYG동문 중식당 홍춘 다녀와서 동문들께 공유하고 싶은 성공요인이 너무 많아서 3번째 글을 씁니다. 홍춘 인테리어에서 배우는 다섯 가지 브랜딩 전략 (식당 경영자가 바로 적용할 수 있도록, 디자인·마케팅 이론을 곁들여 단계별로 설명해 드리겠습니다. 1단계 ― 거리에서 눈에 꽂히는 ‘붉은 파사드’ 외벽 전체를 감도 높은 톤온톤 레드로 입히고, 세리프 없는 백색 로고를 큼직하게 배치했습니다. 색채심리학에서 레드는 식욕과 긴장감을 동시에 자극해 발걸음을 멈추게 합니다. 여기에 정면 상단의 중국식 문양 블록을 가로로 뚫어 ‘브랜드 아이덴티티.......
수지에서 만난 ‘미식의 꽃’ 중식당 홍춘 성공 스토리
#개별상담 #외식업컨셉기획자과정13기 #홍춘 #홍정우오너셰프 #리츠칼튼 #죽전맛집 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 어제 홍춘을 다녀와서 대화를 하며 느낀 중식당 홍춘의 모든 것을 정리하고 있습니다. 수지에서 만난 ‘미식의 꽃’ — 중식당 홍춘 성공 스토리 1. 프롤로그 — 죽전로에 핀 붉은 봄 경기도 용인시 수지구 죽전로 168번길 7. 대학가 특유의 활기가 가득한 이 골목에 홍춘이 문을 연 지 오래지 않았지만, 이미 평일 점심부터 웨이팅이 이어지는 지역 명소가 되었습니다. 방송과 SNS에서 “수지를 대표하는 중식당”으로 불리며 미식가들의 필수 코스로 자리 잡은 배경에는, 단순히 맛있는 중국집 이상의.......
