컨셉기획자

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[명동칼국수 선릉본점 멘토링] 손익구조 분석과 시그니처 점심 메뉴 리뉴얼을 중심으로

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 4월 22일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정13기 #현장탐방멘토링 #사전예약필수 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 오늘 점심시간을 이용해서 외식업 컨셉 기획자 과정 수강생을 위한 현장 탐방 멘토링을 진행합니다. [명동칼국수 선릉본점 멘토링] 손익구조 분석과 시그니처 점심 메뉴 리뉴얼을 중심으로 오는 2025년 4월 22일, 명동칼국수 선릉본점 박대표님과의 개인 멘토링을 진행할 예정입니다. 이번 멘토링은 단순한 컨설팅을 넘어, 식당 운영의 본질을 점검하고, 실질적인 성장을 설계하는 자리가 될 것입니다. 이번 멘토링의 핵심은 두 가지입니다. 첫째, 손익구조 분석을 통한 경쟁력 강화 전략 수립 외식업의 성패는 단지 매출 규모가 아닌, 손익구조의 안정.......

외식업(207)컨셉기획자(7)멘토링(89)손익구조(1)시그니처메뉴(14)

[식당 메뉴평가의 모든 것] 대박 식당이 되기 위하여 꼭 사용해야 하는 메뉴평가 체크리스트

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 14일|IT리뷰

#메뉴평가 #외식업컨셉기획자과정13기 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. [식당 메뉴평가의 모든 것] 대박 식당이 되기 위하여 꼭 사용해야 하는 메뉴평가 체크리스트 오늘은 신메뉴 개발 후 판매를 시작하기 전에 반드시 거쳐야 하는 메뉴평가 방법에 대한 강의를 공유하여 드립니다. ------------------------------------------------- 외식업 컨셉 기획자 과정 13기 안내 https://blog.naver.com/webkim/223768282510 ------------------------------------------------- 유튜브에서 모든 내용을 보실 수 있습니다. 김영갑 교수의 메뉴평가 강의는 식당 메뉴 평가의 중요성과 방법에 대한 모든 것을 다룹니다. 메뉴를 판.......

메뉴평가(10)외식업(207)컨셉기획자(7)신메뉴개발(8)식당운영(15)

외식업 프로듀서가 되자, 성수동 맛집 벤치마킹 투어 2일차

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 22일|IT리뷰

#외식업프로듀서 #외식업컨셉기획자과정12기 #성수동벤치마킹투어 안녕하세요 외식업 프로듀서 양성을 위하여 외식업 컨셉 기획자 과정 수업을 진행하고 있는 김영갑교수입니다. 성수동 벤치마킹 투어 2일차 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 대표님들과 함께 했습니다. 2일차에도 60명의 수강생 여러분이 성수동 강의실에 참석해 주셨습니다. 3시간 동안 진행되 수업을 마치고 제가 방문한 곳을 소개해 드리겠습니다. 첫 번째 방문한 식당은 성수동 노포 훼미리손칼국수보쌈입니다. 훼미리손칼국수보쌈은 서울 성동구 성수동에 위치한 30년 이상의 전통을 가진 노포로, 보쌈과 손칼국수를 전문으로 하는 맛집입니다. 위치 및 영업시간 주소: 서울특.......

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