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159 posts![[개별상담 및 컨설팅, 진주유등칼국수 오픈 프로젝트] 메뉴개발, 공간설계, 브랜드정리, 운영설계, 마케팅준비 일정표](https://img.zoomtrend.com/2026/04/02/1775186623-900EFBCBF1775182106276.png)
[개별상담 및 컨설팅, 진주유등칼국수 오픈 프로젝트] 메뉴개발, 공간설계, 브랜드정리, 운영설계, 마케팅준비 일정표
#소상공인성공대학 #컨설팅 #진주유등칼국수 안녕하세요 소상공인 성공지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. [진주유등칼국수 오픈 프로젝트] 메뉴개발, 공간설계, 브랜드정리, 운영설계, 마케팅준비 외식업 오픈 준비는 보통 다음 5가지 축이 동시에 움직여야 완성도가 높아집니다. 첫째 상품 전략입니다. 무엇을 팔 것인가의 문제입니다. 둘째 공간 전략입니다. 어떤 경험으로 전달할 것인가의 문제입니다. 셋째 운영 전략입니다. 실제로 안정적으로 팔 수 있는가의 문제입니다. 넷째 브랜드 전략입니다. 왜 이 집이어야 하는가를 만드는 문제입니다. 다섯째 마케팅 전략입니다. 오픈 전후 고객 기대를 어떻게 키울 것인가.......
![[개별상담 및 컨설팅] 진주유등칼국수, 진주에서만 만날 수 있는 칼국수의 탄생](https://img.zoomtrend.com/2026/04/02/1775186623-900EFBCBF1775180364864.png)
[개별상담 및 컨설팅] 진주유등칼국수, 진주에서만 만날 수 있는 칼국수의 탄생
#소상공인성공대학 #개별상담 #컨설팅 #진주유등칼국수 안녕하세요 소상공인 성공지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 소상공인 성공대학 개별상담 및 컨설팅 진주유등칼국수, 진주에서만 만날 수 있는 칼국수의 탄생 식당은 메뉴만으로 완성되지 않습니다. 브랜드는 맛으로 시작하지만, 그 맛이 어떤 그릇에 담기고 어떤 공간에서 전달되며 어떤 이야기로 기억되는가에 따라 전혀 다른 수준으로 완성됩니다. 저는 진주유등칼국수 대표님과 함께 대한민국 1등 칼국수 브랜드를 만들기 위한 긴 여정을 이어오고 있습니다. 이 과정은 단순히 칼국수 한 그릇을 개발하는 일이 아닙니다. 진주라는 지역이 가진 매력, 진주에서만.......
[개별상담 및 컨설팅] 서촌 안주마을은 메뉴를 보기 전에 대표의 삶부터 연구해야 합니다
#소상공인성공대학 #서촌맛집 #안주마을 #개별상담 안녕하세요 소상공인 성공 지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 오늘은 요즘 보기드문 낮부터 줄서는 술집을 소개해 드립니다. 서촌 안주마을은 메뉴를 보기 전에 대표의 삶부터 연구해야 합니다 많은 사람들이 대박집을 분석할 때 메뉴부터 봅니다. 무엇이 잘 팔리는지 왜 웨이팅이 생기는지 가격은 어떤지 원가는 어떨지 서비스는 어떤지부터 따집니다. 물론 그것도 중요합니다. 하지만 서촌 안주마을 같은 식당은 그런 방식만으로는 절대 다 보이지 않습니다. 이런 식당은 메뉴를 먼저 보면 늦습니다. 공간을 먼저 보면 얕습니다. 손님이 많은 이유만 보면 틀립니다. 서.......
![[2026년 3월 결산 보고] 경주신라반상 수리뫼, 전년 동기 대비 매출 2배 성장](https://img.zoomtrend.com/2026/03/31/1775014246-900EFBCBF1775002793254.png)
[2026년 3월 결산 보고] 경주신라반상 수리뫼, 전년 동기 대비 매출 2배 성장
#소상공인성공대학 #경주신라반상수리뫼 #3월결산보고 #개별상담 #컨설팅 #씽커 안녕하세요. 소상공인 성공대학 한식미식요리학교를 통해 K푸드의 브랜드 가치 높이기에 매진하고 있는 김영갑교수입니다. [2026년 3월 결산 보고] 경주신라반상 수리뫼 전년 동기 대비 매출 2배 성장 식당의 성장은 우연히 오지 않습니다. 갑자기 손님이 몰린 것처럼 보여도 그 안을 들여다보면 반드시 이유가 있습니다. 이번 2026년 3월, 경주신라반상 수리뫼는 전년 동기 대비 매출 2배 성장이라는 매우 인상적인 성과를 만들었습니다. 이 수치는 단순한 숫자가 아닙니다. 저는 이런 성과를 볼 때 먼저 온라인을 봅니다. 왜냐하면 요즘 식당의 매출은 오프라인의.......
