안주마을

[개별상담 및 컨설팅] 서촌 안주마을은 메뉴를 보기 전에 대표의 삶부터 연구해야 합니다

#소상공인성공대학 #서촌맛집 #안주마을 #개별상담 안녕하세요 소상공인 성공 지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 오늘은 요즘 보기드문 낮부터 줄서는 술집을 소개해 드립니다. 서촌 안주마을은 메뉴를 보기 전에 대표의 삶부터 연구해야 합니다 많은 사람들이 대박집을 분석할 때 메뉴부터 봅니다. 무엇이 잘 팔리는지 왜 웨이팅이 생기는지 가격은 어떤지 원가는 어떨지 서비스는 어떤지부터 따집니다. 물론 그것도 중요합니다. 하지만 서촌 안주마을 같은 식당은 그런 방식만으로는 절대 다 보이지 않습니다. 이런 식당은 메뉴를 먼저 보면 늦습니다. 공간을 먼저 보면 얕습니다. 손님이 많은 이유만 보면 틀립니다. 서.......