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159 posts![[16세 청년의 데이터 경영과 외식업 정복기] 대박집의 2세 경영자가 인공지능을 연구하다!](https://img.zoomtrend.com/2026/03/05/1772702449-900EFBCBF1772696263858.jpg)
[16세 청년의 데이터 경영과 외식업 정복기] 대박집의 2세 경영자가 인공지능을 연구하다!
#소상공인성공대학1기 #일산타코양조장 #개별상담 #컨설팅 안녕하세요 3월 4일 16세 청년과 개별상담 및 컨설팅을 진행한 이야기를 공유해 드리겠습니다. 대박집의 2세 경영자가 인공지능을 연구하고 있었다 소상공인 성공대학 1기 개별상담 – 일산타코양조장 플레이그라운드 외식업 현장을 다니다 보면 가끔 아주 흥미로운 장면을 만나게 됩니다. 이미 장사가 잘되는 식당에서 “더 잘되기 위한 연구”를 하고 있는 사람들을 만날 때입니다. 이번 상담이 바로 그런 경우였습니다. 일산타코양조장 플레이그라운드는 이미 지역에서 유명한 수제맥주 맛집입니다. 직접 맥주를 만드는 브루어리(양조장)를 가지고 있고 맥주와 잘 어울리는 타코 메뉴.......
![[소상공인 성공대학 1기 개별상담 및 컨설팅] 청자골 브랜드 컨셉 업그레이드](https://img.zoomtrend.com/2026/03/04/1772680772-900EFBCBF1772674922204.png)
[소상공인 성공대학 1기 개별상담 및 컨설팅] 청자골 브랜드 컨셉 업그레이드
#소상공인성공대학1기 #청자골 #개별상담 #브랜드컨셉 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 이미 잘되는 식당일수록 ‘더 강력한 컨셉’이 필요하다 소상공인 성공대학 1기 개별상담 및 컨설팅 – 청자골 브랜드 컨셉 업그레이드 외식업 컨설팅을 하다 보면 두 가지 유형의 식당을 만납니다. 하나는 매출이 어려워 구조를 바꿔야 하는 식당이고, 다른 하나는 이미 잘되는 식당이지만 더 큰 브랜드로 성장할 가능성을 가진 식당입니다. 이번에 방문 상담을 진행한 청자골은 분명히 두 번째 유형의 식당이었습니다. 이미 지역에서 인정받고 있는 대박집입니다. 손님이 꾸준히 오고, 맛에 대한 신뢰도도 높습니다. 이번 상담의 목적은.......
![[도림항 개별상담 및 컨설팅] 술집도 맛집이 되어야 하는 이유?](https://img.zoomtrend.com/2026/03/02/1772443111-900EFBCBF1772428456294.png)
[도림항 개별상담 및 컨설팅] 술집도 맛집이 되어야 하는 이유?
안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 수강생들의 지역 대표 맛집 만들기 프로젝트에 몰입하고 있는 김영갑교수입니다. [도림항 개별상담 및 컨설팅] 술집도 맛집이 되어야 하는 이유? 술 소비 문화가 바뀌고 있다 그래서 술집이 ‘주점’으로 머물면 망한다 예전에는 “어디서 마실까?”가 기준이었습니다. 지금은 다릅니다. “어디가 맛있지?”가 먼저입니다. 술은 목적이 아니라 결과가 되었습니다. 이 변화는 단순한 유행이 아닙니다. 소비 구조의 변화입니다. 1. 술을 마시러 가는 시대는 끝났다 과거의 술집은 분위기 + 자리 + 안주 몇 가지면 충분했습니다. 술이 매출의 중심이었고 안주는 보조였습니다. 하지만 지금은 다릅니다. 1차에서 이.......
![[쭈삼집 문삼이 개별상담 및 컨설팅] “무료 웰컴 안주 세트”를 1번 메뉴로 올린 이유](https://img.zoomtrend.com/2026/03/01/1772421534-900EFBCBF20260227EFBCBF192455.jpg)
[쭈삼집 문삼이 개별상담 및 컨설팅] “무료 웰컴 안주 세트”를 1번 메뉴로 올린 이유
안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 ‘쭈삼집 문삼이’를 수영 상권을 대표하는 시그니처 맛집으로 성장시키기 위해 브랜드 컨셉 기획과 아이데이션을 집중 설계하고 있는 김영갑 교수입니다. [쭈삼집 문삼이 수영점 개별상담 및 컨설팅] “무료 웰컴 안주 세트”를 1번 메뉴로 올린 이유 식당 메뉴판의 1번 자리는 단순한 순서가 아닙니다. 그 자리는 브랜드가 고객에게 처음 건네는 인사입니다. 이번 개별상담에서 가장 먼저 손본 것은 신메뉴가 아니라, 바로 이 한 줄이었습니다. 메뉴명 : 문삼이 웰컴 안주 세트 가격 : 무료 메뉴설명 : 제공되는 메뉴에 대한 자세한 안내 그리고 네이버 플레이스 메뉴 1번에 배치. 왜 “무료 기본 안주”를.......
