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[개별상담 및 컨설팅] 신촌맛집을 넘어, “서울에서 꼭 먹어야 하는 K-푸드 닭한마리” 맛집 프로젝트

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 4일|음식정보

#소상공인성공대학1기 안녕하세요 신촌맛집 유닭스토리를 K푸드 성지로 만들기 위해 브랜드 컨셉을 기획 중인 김영갑교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 신촌맛집을 넘어, “서울에서 꼭 먹어야 하는 K-푸드 닭한마리” 맛집 프로젝트 유닭스토리 포지셔닝을 바꾸는 가장 빠른 방법은 ‘고객의 언어’를 구조화하는 것입니다. 신촌은 유동 인구가 많고, 처음 방문하는 손님 비중이 높습니다. 특히 유닭스토리의 주요 고객이 관광객과 중국 유학생이라면 더더욱 그렇습니다. 이 상권에서 “신촌맛집”이라는 로컬 꼬리표로는 오래 못 갑니다. 대신 고객 머릿속에 이렇게 남아야 합니다. 서울에서 K-푸드 닭한마리 먹으려면, 유닭스토리. 그럼 무엇.......

소상공인성공대학1기(142)신촌맛집(33)K-푸드 닭한마리(1)브랜드 컨셉(6)유닭스토리(14)

[도림항 개별상담 및 컨설팅] 술집도 맛집이 되어야 하는 이유?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 2일|음식정보

안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 수강생들의 지역 대표 맛집 만들기 프로젝트에 몰입하고 있는 김영갑교수입니다. [도림항 개별상담 및 컨설팅] 술집도 맛집이 되어야 하는 이유? 술 소비 문화가 바뀌고 있다 그래서 술집이 ‘주점’으로 머물면 망한다 예전에는 “어디서 마실까?”가 기준이었습니다. 지금은 다릅니다. “어디가 맛있지?”가 먼저입니다. 술은 목적이 아니라 결과가 되었습니다. 이 변화는 단순한 유행이 아닙니다. 소비 구조의 변화입니다. 1. 술을 마시러 가는 시대는 끝났다 과거의 술집은 분위기 + 자리 + 안주 몇 가지면 충분했습니다. 술이 매출의 중심이었고 안주는 보조였습니다. 하지만 지금은 다릅니다. 1차에서 이.......

도림항(6)개별상담(159)컨설팅(147)술집(161)맛집(5205)

[쭈삼집 문삼이 개별상담 및 컨설팅] “무료 웰컴 안주 세트”를 1번 메뉴로 올린 이유

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 1일|음식정보

안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 ‘쭈삼집 문삼이’를 수영 상권을 대표하는 시그니처 맛집으로 성장시키기 위해 브랜드 컨셉 기획과 아이데이션을 집중 설계하고 있는 김영갑 교수입니다. [쭈삼집 문삼이 수영점 개별상담 및 컨설팅] “무료 웰컴 안주 세트”를 1번 메뉴로 올린 이유 식당 메뉴판의 1번 자리는 단순한 순서가 아닙니다. 그 자리는 브랜드가 고객에게 처음 건네는 인사입니다. 이번 개별상담에서 가장 먼저 손본 것은 신메뉴가 아니라, 바로 이 한 줄이었습니다. 메뉴명 : 문삼이 웰컴 안주 세트 가격 : 무료 메뉴설명 : 제공되는 메뉴에 대한 자세한 안내 그리고 네이버 플레이스 메뉴 1번에 배치. 왜 “무료 기본 안주”를.......

쭈삼집 문삼이(1)개별상담(159)컨설팅(147)무료 웰컴 안주 세트(1)메뉴 기획(1)

[소상공인 성공대학 1기 개별상담 & 컨설팅] 언양닭칼국수 수원영통점

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 28일

#소상공인성공대학1기 #개별상담 #언양닭칼국수 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 개별상담&컨설팅 언양닭칼국수 수원영통점 “가능성은 이미 있다. 이제는 ‘올인’과 ‘시스템’의 시간” 오늘 오전 10시 40분, 소상공인 성공대학 1기 수강생 두 분과 60분간 개별상담을 진행했습니다. 결론부터 말하면, 이 매장은 이미 ‘기본 상품성’이 있고, 지금부터의 선택에 따라 올해 안에 한 단계 점프할 수 있는 성장 여지가 분명히 있습니다. 다만, 오늘 상담의 핵심은 “마케팅을 바꾸자”가 아니었습니다. 같은 닭칼국수라도 고객이 ‘와…’라고 말하게 만드는 방식—즉, 운영의 본질과 올인의 구조를.......

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