소상공인 성공대학 1기 동문 개별상담·컨설팅 “수영 상권에서 문삼이가 성공한 이유”
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소상공인 성공대학 1기 동문 개별상담·컨설팅 “수영 상권에서 문삼이가 성공한 이유”
#소상공인성공대학1기 #쭈삼집문삼이 #개별상담 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 동문 개별상담·컨설팅 “수영 상권에서 문삼이가 성공한 이유” 수영 상권은 한마디로 ‘평균이 높은 상권’입니다. 유동이 많아도 아무나 성공하지 못합니다. 선택지가 많을수록 손님은 더 냉정해집니다. 그래서 저는 문삼이를 볼 때, 이렇게 질문했습니다. “이 집은 맛이 아니라, 성공 구조를 만들었는가?” 결론부터 말하면, 문삼이는 수영에서 감(感)이 아니라 구조로 이긴 집입니다. 1. 상권 적합성: 수영에서 통하는 ‘모임형 메뉴’를 정확히 잡았다 수영은 2~4인 소규모 모임, 가벼운 회식, 주말 동행 소비가 강.......
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