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233 posts![[외식업컨셉기획자과정 수업 예고] 식당 가격전략이 중요한 이유?](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[외식업컨셉기획자과정 수업 예고] 식당 가격전략이 중요한 이유?
오늘 외식업 컨셉 기획자 과정 수업의 주제는 식당의 가격전략의 개념과 중요성입니다. 내 점포의 가격전략은 존재하나? 식당 운영에서 가격전략은 단순히 음식을 판매하는 가격을 설정하는 것을 넘어, 브랜드의 가치를 전달하고 고객의 기대와 만족을 관리하며, 경영의 지속 가능성을 확보하는 중요한 요소입니다. 식당의 가격전략은 소비자에게 적정한 가격을 제시하여 구매 결정을 유도하고, 동시에 식당이 추구하는 목표와 수익성을 달성하기 위한 체계적인 계획입니다. 이 가격전략은 상권의 특성, 타겟 고객층, 경쟁 업체의 가격 구조, 메뉴의 원가, 브랜드의 가치 등 다양한 요소들을 종합적으로 고려하여 설정해야 합니다. 가격전략의 개.......
![[성공하는 식당에는 이유가 있다] 킨류라멘(金龍ラーメン)의 파사드와 POP 평가](https://img.zoomtrend.com/2024/11/11/b221c908-4024-51cf-9104-1a7944561604.jpg)
[성공하는 식당에는 이유가 있다] 킨류라멘(金龍ラーメン)의 파사드와 POP 평가
#외식업컨셉기획자과정 #오사카콘셉트립 #물리적증거 #파사드의중요성 #POP의중요성 성공하는 식당에는 이유가 있다 킨류라멘(金龍ラーメン)의 파사드와 POP 평가 1. 파사드(외관) 평가 강렬한 시각적 요소: 파사드에 거대한 용(龍) 조형물이 설치되어 있어 시각적으로 매우 인상적입니다. 용은 일본 문화에서 행운과 권위를 상징하는 존재로, 이러한 상징을 사용하여 브랜드에 대한 강렬한 첫인상을 줄 수 있습니다. 특히, 용이 입에 무언가를 물고 있는 포즈는 강렬하고 유쾌한 인상을 주며, 지나가는 사람들의 시선을 사로잡기에 효과적입니다. 컬러 선택: 파사드 전체가 붉은색으로 디자인되어 있어, 일본 전통과 열정을 상징하는 색상을 적.......
![[칼국수집 성공을 위한 라멘 벤치마킹 정보] 에비소바 이치겐의 7가지 고집](https://img.zoomtrend.com/2024/11/10/062fe4fc-e1a3-55b7-9a3f-f91acf0731f9.png)
[칼국수집 성공을 위한 라멘 벤치마킹 정보] 에비소바 이치겐의 7가지 고집
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 외식업 컨셉 기획자 과정 11기 수업에서 다루었던 에비소바 이치겐의 7가지 고집에 대한 내용을 공유하여 드립니다. 일본의 에비소바 이치겐의 독창적인 메뉴 구성과 고객 맞춤형 요리 경험을 통해 다양한 요리와 서비스의 혁신을 소개합니다. 버핏이나 성공적인 기업가가 강조하는 소통의 중요성을 요리에서도 찾아볼 수 있으며, 이를 통해 고객들에게 특별한 식사 경험을 제공합니다. 간단한 재료 조합과 조리법을 넘어 각 요소를 하나하나 정성스럽게 구성한 이치겐의 철학은 식당 운영의 새로운 패러다임을 제시합니다. 이러한 고집은 성공적인 브랜드 운영의 열쇠가 될 수 있.......
[도시락 및 반찬류 공동체사업단 역량강화 세미나] 시장 선도형 외식산업 트렌드와 디지털 전략
#외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정, 인공지능 상권분석 전문가 과정, 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. 많은 강의 요청이 있지만 모두 해 드리지 못함을 양해 바랍니다. 다른 분들이 하셔도 되는 강의는 거절하고 제가 아니면 안되는 강의만 요청을 검토하여 연락드리고 있습니다. 처음 요청을 주셨을 때, 몇 번 거절의사를 표명하였던 강의이지만 노인일자리 창출을 위해 노력하고 있는 기관에서 간곡한 요청으로 인해 최종적으로 제가 강의를 해 드리기로 결정을 하였습니다. 무엇보다 지금까지 제가 받았던 강의의뢰서와는 차원이 다른 마음과 정성이 담긴 강의의뢰서를 보내 주셔서 감동적이었습니다. 국가가 지.......
