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일본 최초 복어 공인 1호점, '슌판로(春帆楼)' 메뉴에서 배우는 외식 브랜딩 전략
#외식업컨셉기획자과정 #메뉴북디자인 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 일본 최초 복어 공인 1호점 '슌판로(春帆楼)' 메뉴에서 배우는 외식 브랜딩 전략 소상공인 및 예비 외식 창업자 여러분, 안녕하십니까? 김영갑 교수입니다. 오늘은 단순한 메뉴판 한 장이 어떻게 한 레스토랑의 역사와 철학, 그리고 독보적인 브랜딩을 담아낼 수 있는지 보여주는 아주 훌륭한 사례를 소개해 드리고자 합니다. 바로 일본 야마구치현 시모노세키에 위치한 '슌판로(春帆楼)' 본점의 복어 코스 요리 메뉴입니다. 이 메뉴판은 단순한 음식 목록이 아니라, 외식 경영자가 반드시 배워야 할 컨셉, 스토리텔링, 경험 디.......
[개별상담, 상권분석] 논현동 오피스 상권, 점심과 저녁의 두 얼굴을 공략하라!
#개별상담 #상권분석 안녕하세요, 소상공인 여러분의 성공 파트너 김영갑 교수입니다. 오늘은 아주 흥미로운 상권을 하나 해부해 보려 합니다. 수많은 오피스가 밀집해 있으면서도, 화려한 저녁의 유혹이 공존하는 곳. 바로 강남구 논현동의 한복판입니다. 이곳에 꾸준히 영업을 해 온 식당 하나를 기준으로 상권분석을 해 보겠습니다. 점심과 저녁, 두 얼굴의 고객을 파악하라 이 상권에서 성공하려면 가장 먼저 두 종류의 고객을 명확히 구분해야 합니다. 평일 낮 12시, 거리는 목에 사원증을 건 직장인들로 가득 찹니다. 이들이 바로 이 상권의 심장과도 같은 첫 번째 고객, '평일 점심 직장인'입니다. 구매력 있는 30~40대가 주축.......
소상공인 월세지원금 가능한지 알아보기
본 포스팅은, 업체로 부터 소정의 원고료를 지원받아 작성된 원고입니다. 소상공인 월세지원금 가능한지 알아보기 소상공인분들에게 임대료는 사업 운영에 있어 큰 고정 지출 항목입니다. 이러한 부담을 덜어드리기 위해 정부 및 여러 기관에서는 직접적인 '월세지원금'이라는 명칭이 아니더라도, 직간접적으로 임대료 부담 경감에 도움을 줄 수 있는 다양한 정책 자금이나 프로그램들을 운영하고 있습니다. 1. 정책 자금을 통한 간접 지원 소상공인 정책자금 활용: 정부는 소상공인의 경영 안정을 위해 다양한 정책 자금 대출을 제공합니다. 이 자금들은 '운영자금' 목적으로 활용될 수 있으며, 확보된 자금을 통해 월세를.......
![[제2회 상하이 콘셉트립] 중국 대표 맛집의 성공 비결, 소상공인 식당 경영자를 위한 통찰](https://img.zoomtrend.com/2025/08/28/1756396162-900EFBCBF20250826EFBCBF165258.jpg)
[제2회 상하이 콘셉트립] 중국 대표 맛집의 성공 비결, 소상공인 식당 경영자를 위한 통찰
안녕하십니까. 제2회 상하이 콘셉트립 최종 결산 세미나를 마무리하고 있는 김영갑 교수입니다. 상하이에서 서울로 출발 직전 상하이 콘셉트립 마무리 포스팅 합니다. 중국 대표 맛집의 성공 비결 소상공인 식당 경영자를 위한 통찰 특정 브랜드를 언급하지 않고, 중국의 한 유명 식당이 어떻게 성공 신화를 썼는지 그 본질을 분석하여 소상공인 식당 경영자분들에게 실질적인 도움이 될 메시지를 전하고자 합니다. 이 식당은 대표 메뉴 하나를 통해 전국적인 브랜드로 성장했으며, 그 과정에서 우리가 배울 수 있는 핵심 전략은 매우 명확하고 강력합니다. 모든 것을 잘하려는 욕심을 버리고 '하나'에 집중하라 성공한 식당의 가장 큰.......
![[Spoiler] '우주 형제' 완결. 매거진 신작 '천선 전기'.](https://img.zoomtrend.com/2026/06/10/1781142015-ECBD98ED8AB8EBA1A4EB9FACEBA5BCEB93A0EC9E90.jpg)