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[한식면요리학교 프로젝트] 공릉동 5평 스탠딩 한국형 소바 컨셉 기획

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 11월 30일|음식정보

#KYG소상공인성공대학 #한식면요리학교 #스탠딩소바 안녕하세요 KYG 소상공인 성공대학 한식면요리학교 김영갑교수입니다. 이 글의 핵심 내용부터 확인하세요 공릉동 5평 스탠딩 소바 프로젝트는 작은 가게도 데이터로 설계하면 고수익 구조가 될 수 있다는 것을 증명하려는 실험이다 이 프로젝트의 결론은 감이 아니라 상권 분석, 메뉴 엔지니어링, 손익 구조, 오퍼레이션까지 숫자로 통제할 때 비로소 오래가는 식당이 된다는 것이다 특히 5평 한 칸이라도 타깃 고객을 명확히 정의하고 메뉴별 역할과 기여이익을 설계하면 월세와 인건비를 이기는 힘을 만들 수 있다 또한 업셀 구조와 3분 조리 시스템을 미리 설계해 두면 1인 운영으로도 피크.......

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[AI 기반 파사드·인테리어 컨셉 렌더링 작업] 진주칼국수(가칭) 창업, 경영, 마케팅 멘토링

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 11월 30일|음식정보

#KYG소상공인성공대학 #인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA #진주칼국수 #파사드디자인 #인테리어디자인 #컨셉렌더링작업 안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 진주에서 칼국수 전문점 창업을 준비하는 제자를 위해 인공지능을 이용한 파사드·인테리어 컨셉 렌더링 작업을 하고 있습니다. 2026 KYG 소상공인 성공대학 1기부터는 이런 작업을 수강생이 모두 스스로 할 수 있도록 가르치고 실습까지 할 예정입니다. 제가 직접 투자해서 진주칼국수(가칭) 전문점을 만든다면 이렇게 디자인을 하고 싶습니다. 희망사항이죠. 제자에게 점포의 외부 사진과 내부 사진을 카톡.......

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[브랜드 기획서] 대학동 자연식구 (Nature Family), 대학동 상권 청춘들의 몸과 마음을 채우는 영양 정식

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 11월 29일|음식정보

#KYG소상공인성공대학 #자연식구 #브랜드기획서 #영양정식 안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 오늘은 대학동 자연식구 현장 상담 후 작성한 브랜드 기획서 요약본을 공유하여 드립니다. [브랜드 기획서] 자연식구 (Nature Family), 대학동 상권 청춘들의 몸과 마음을 채우는 영양 정식 1. 브랜드 컨셉 (Brand Concept) 1.1. 브랜드 슬로건 "할머니, 엄마의 마음으로 영양을 설계하다, 대학동 건강 주치의" 1.2. 핵심 가치 (Core Value) Professional Care (전문적 관리): 단순한 끼니 때우기가 아닌, 수험생과 1인 가구의 컨디션 관리를 위한 '목적형 식사' 제공. Emotional Ref.......

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[성공하는 식당은 이유가 있다] 일매출 천만 원 달성 축하드립니다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 11월 28일|음식정보

#KYG소상공인성공대학 #아카사카일식 #성공하는식당은이유가있다 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 오늘 성과발표 영상을 유튜브에 업로드한 아카사카일식이 일 최고 매출 1천만 원을 달성하였습니다. 축하드립니다. 저는 최근 아카사카일식의 지속적인 매출 성장은 올인의 결과라고 생각합니다. 등대메뉴로 개발한 복국한상을 필두로 다운사이징한 고가 메뉴까지 최상의 고객만족도가 가능한 것은 부부 대표들의 고객몰입 서비스 덕분일겁니다. 다시 한번 아카사카일식의 무궁한 발전을 기원합니다.

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