깜빠뉴
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집에서 바게트빵 만들기 실패이유 바게트 성형방법
집에서 바게트빵 만들기 실패이유 일단 서두부터 실패!! 이 방법대로 하면 성공한다... 보다는 집에서 만들어 먹는데는 큰 지장 없이 맛있는데 아직 멀었다는 이야기를 해볼까 해요. 홈베이킹을 독학으로 배운 저는 흔한 일이기도 해요. ㅎㅎㅎ [ 실패는 성공의 어머니 ] 라고 했잖아요. 이 말을 한다는 건 라떼 세대라는 의미겠죠. ㅎㅎㅎ 그래도 뭐.. 틀린 말은 아니니까 (주절주절) 딱 봐도 색이 좀 덜 났죠? 그리고 쿠프나이프 그은 부분이 덜 벌어진 게 오븐스프링도 한참 부족하네요. 그래도 갓 구워냈을 땐 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 맛은 좋았다는 거... 이렇게 충분히 식혔다가 밀봉해두었더니 다음날 아침엔 겉도 부드러운 게 바게.......
압구정 카페거리, 이야이야 앤 프렌즈 도산 : 이국적인 포토존 카페
좀 이국적으로 생긴 건물이다. 건물 하나를 통으로 쓰는 카페이고 2층까지만 커피를 마실 수 있는 공간으로 제공한다. 검색하다 보면 흑백 요리사가 언급이 되는데 찾아보니 이 가게 셰프가 거기에 출연했나 보더라. '풀메 요리사' 이름으로 참가했다고 하는데 처음 듣는 이름이라 좀 더 찾아보니 1라운드 광탈에 통편집되었더라. 참가자 100명 중 1라운드에서만 60명이나 탈락했으니 뭐.. 외관도 이국적이더니 내부도 그러하다. 뭔가 오래된 유럽의 주택을 개조한 것 같다. 특히 붉은 벽돌 바닥과 러그 엣지 있네. 아메리카노 5,500원 마롱 단팥 깜빠뉴(8,500원) 하나 추가 결제. 나중에 알고 보니 이 집, 깜빠뉴 맛집이라 한다. 주문.......
프랑스 식사빵 깜빠뉴 만들기 반죽 발효방법 무반죽 빵 레시피
프랑스 식사빵 깜빠뉴 만들기 원래 프랑스어 그대로 가져오면 '뺑 드 캉파뉴' 로 발음해야 정확하다지만... 우리가 알아듣기엔 아무래도 익숙한 깜빠뉴 만들기가 맞겠죠? 우리나라 식으로 따지면 가마솥밥 쯤으로 생각할 수 있는 프랑스 시골에서 주식으로 먹던 빵인데요. 요즘 이게 재료의 단순함 때문에 건강빵으로 인기죠? 원래는 이것보다 훨씬 크게 만들어서 온 식구가 주식으로 며칠 먹을 양으로 구웠다는데... 그건 공동화덕에 구울 때 이야기고요. 가정용 오븐엔 이 정도 사이즈의 깜빠뉴 만들기가 최선. 깜빠뉴는 쿠프나이프로 낸 칼집이 자연스럽게 벌어지면서 만들어지는 이 모양이 특징인데요. 발효빵이라 칼집 내면 바로.......
홈베이킹 도구 반느통에 발효빵 만들기 성공
* 이 포스팅은 네이버 쇼핑 커넥트 활동의 일환으로, 판매 발생 시 수수료를 제공받습니다. 반느통에 발효빵 만들기 성공 저당 식이요법에 관심 가지면서도 빵을 포기 못하는 저... ㅎㅎㅎ 홈베이킹 메뉴도 변화가 필요한 시점이죠. 그래서 깜빠뉴 등 발효빵 만들 때 필수로 필요한 홈베이킹 도구 몇 가지 추가했어요. 저기 보이는 나무 바구니 같은 게 바로 발효할 때 사용하는 발효 바구니... 그 안에 들어있는 게 반느통에 붙은 밀가루를 털어낼 때 사용하는 원형고리 미니솔과 깜빠뉴에 모양을 내주는 쿠프나이프에요. 사실 이런 종류의 발효빵을 구울 땐 인스턴트 드라이이스트 대신 직접 발효종을 만들어서 쓰는 게 정석인데요. 발효빵 만.......
