깜빠뉴만들기
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프랑스 식사빵 깜빠뉴 만들기 반죽 발효방법 무반죽 빵 레시피
프랑스 식사빵 깜빠뉴 만들기 원래 프랑스어 그대로 가져오면 '뺑 드 캉파뉴' 로 발음해야 정확하다지만... 우리가 알아듣기엔 아무래도 익숙한 깜빠뉴 만들기가 맞겠죠? 우리나라 식으로 따지면 가마솥밥 쯤으로 생각할 수 있는 프랑스 시골에서 주식으로 먹던 빵인데요. 요즘 이게 재료의 단순함 때문에 건강빵으로 인기죠? 원래는 이것보다 훨씬 크게 만들어서 온 식구가 주식으로 며칠 먹을 양으로 구웠다는데... 그건 공동화덕에 구울 때 이야기고요. 가정용 오븐엔 이 정도 사이즈의 깜빠뉴 만들기가 최선. 깜빠뉴는 쿠프나이프로 낸 칼집이 자연스럽게 벌어지면서 만들어지는 이 모양이 특징인데요. 발효빵이라 칼집 내면 바로.......
