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993 posts![[제19회 교토 콘셉트립 35편] 교토 벤치마킹 투어 성료에 감사드립니다](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[제19회 교토 콘셉트립 35편] 교토 벤치마킹 투어 성료에 감사드립니다
안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다 제19회 교토 콘셉트립 감사의 글 "함께한 모든 순간이 배움이자 성장의 시간이었다!" 지난 3월 10일부터 13일까지 3박 4일간 진행된 제19회 교토 콘셉트립이 성황리에 마무리되었습니다. 이번 벤치마킹 투어를 통해 교토의 외식업, 상권, 브랜드 철학을 현장에서 직접 경험하며, 깊이 있는 인사이트를 얻을 수 있었습니다. 무엇보다도 90명의 동문 여러분이 열정적으로 참여해 주셨기에 더욱 뜻깊은 시간이 되었습니다. 함께 보고, 듣고, 토론하며 배우는 과정 속에서 각자의 비즈니스에 새로운 영감을 얻고, 성장할 수 있는 계기가 되었으리라 확신합니다. 특히, 바쁜 일정 속에.......
![[제19회 교토 콘셉트립 30편] 타이차즈케 맛집 다이쇼 하나나, 鯛匠 HANANA](https://img.zoomtrend.com/2025/03/13/8d736ea0-6f99-5997-9678-e5b1b8b4498d.jpg)
[제19회 교토 콘셉트립 30편] 타이차즈케 맛집 다이쇼 하나나, 鯛匠 HANANA
#제19회교토콘셉트립 #타이차즈케 #다이쇼하나나 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 타이차즈케를 아시나요? 타이차즈케(鯛茶漬け)는 일본 요리의 한 종류로, 도미(타이, 鯛)를 사용한 오차즈케(茶漬け)입니다. 얇게 썬 도미 회를 참깨 소스에 버무린 후, 따뜻한 밥 위에 올리고 뜨거운 차(혹은 다시 국물)를 부어 먹는 방식입니다. 교토와 후쿠오카 지역에서 특히 유명하며, 고급 일본 요리로도 사랑받는 메뉴입니다. 교토 맛집 타이차즈케 전문점 다이쇼 하나나(鯛匠 HANANA) 鯛匠 HANANA(다이쇼 하나나)는 일본 교토 아라시야마 지역에 위치한 유명한 鯛茶漬け(타이차즈케) 전문점으로, 신선한 재료와 정통 일본 요리를.......
![[제19회 교토 콘셉트립 28편] 한 그릇의 소바에 담긴 시간, 공간, 그리고 철학](https://img.zoomtrend.com/2025/03/13/ccb2f04d-17cf-5508-a2ed-5f4d861848a3.jpg)
[제19회 교토 콘셉트립 28편] 한 그릇의 소바에 담긴 시간, 공간, 그리고 철학
#제19회교토콘셉트립 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 한 그릇의 소바에 담긴 시간, 공간, 그리고 철학 🍵 교토의 작은 식당에서 배우는 경영의 철학 "좋은 식당이란, 단순히 배를 채우는 곳이 아니라 마음을 채우는 공간이다." 교토의 골목길을 걷다 보면, 100년 넘게 이어져 온 작은 식당을 쉽게 발견할 수 있다. 화려하지 않은 간판, 정갈한 나무 문, 그리고 세월이 느껴지는 분위기. 문을 열고 들어가면 주인이 한 명 한 명의 손님을 맞이하며 가벼운 인사를 건넨다. 마치 오래전부터 알던 사람처럼. 나는 이곳에서 단순한 한 끼 식사가 아니라, 오래된 철학을 배운다. 🍜 한 그릇의 소바에 담긴 장인.......
![[제19회 교토 콘셉트립 27편] 뵤도인, 극락의 모습을 눈으로 확인하다](https://img.zoomtrend.com/2025/03/13/e651c669-e72f-5286-a94b-4c0d6bcc4b58.jpg)
[제19회 교토 콘셉트립 27편] 뵤도인, 극락의 모습을 눈으로 확인하다
#제19회교토콘셉트립 #뵤도인 #교토벤치마킹투어 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 극락정토, 극락의 모습을 직접 눈으로 확인하고 싶다면, 우지에 위치한 뵤도인을 반드시 가보시기 바랍니다. 뵤도인(平等院): 일본 불교 건축의 정수를 담은 세계문화유산 뵤도인(平等院)은 일본 교토부 우지시에 위치한 헤이안 시대(794~1185)의 대표적인 불교 사찰입니다. 이곳은 단순한 사찰이 아니라, 극락정토(極楽浄土)의 세계를 현실에서 구현하려는 이상향의 건축물로, 일본 불교 예술과 건축의 정수를 담고 있습니다. 또한, 유네스코 세계문화유산으로 지정된 국보급 사찰이자, 일본 10엔 동전에 새겨진 건축물로도 유명합니다. 1.......
