국간장
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진간장 국간장 양조간장 차이, 요리별 선택 기준 정리
진간장 국간장 양조간장 차이, 요리별 선택 기준 정리 글 사진 • 젬마 간장은 비슷해 보여도 사용하는 종류에 따라 요리 맛이 달라지더라고요. 집에 늘 있는 기본양념인데도 진간장, 국간장, 양조간장처럼 종류가 나뉘다 보니 한 번씩 헷갈릴 때가 있어요. 저도 신혼 초에는 다 비슷해 보여서 손에 잡히는 걸 넣어봤다가 맛이 이상해진 적이 몇 번 있었거든요. 그 뒤로는 기준을 하나 정해두고 쓰고 있는데 요리별로 어디에 사용할지 생각하면 깔끔하게 정리되더라고요. 장 볼 때도 여러 종류 앞에서 고민하는 일이 줄어들고요. 진간장 국간장 양조간장 차이 세 가지는 역할이 달라요. ▶국간장은 색이 맑고 짠맛이 진해 국물 간 맞출 때 쓰기 좋.......
세발나물무침 레시피 세발나물 요리
세발나물무침 레시피 세발나물요리 레시피 안녕하세요 들꽃향기입니다. 봄나물이 다양하게 나오는 계절이에요. 세발나물은 미네랄이 풍부하고, 식이섬유 함량이 높고 저칼로리 식품으로 다이어트에도 좋아요. 염분이 있는 땅에서 염분을 흡수하면서 자라기 때문에 짭쪼름한 맛이 있어서 간을 할 때는 간을 많이 하지 않아야 짜지 않아요. 된장, 고추장, 간장 중 좋아하는 걸로 양념을 하면 되는데 이번에는 국간장과 들기름을 넣어서 간을 했더니 더 맛있더라고요. * 재료 * 세발나물 60g, 쪽파 1큰술, 다진 마늘 0.2큰술, 국간장 0.4큰술, 설탕 0.15큰술, 맛소금 톡톡톡, 갈아준 깨 0.5큰술, 들기름 0.7큰술, 통깨 1. 세발나물 세척하기 세발나.......
시금치무침 레시피 시금치나물 황금레시피
시금치나물무침 시금치무침 레시피 시금치무침 황금레시피 시금치나물 레시피 요즘 이런저런 봄나물들이 많이 나오고 있지만 아직 제일 달고 고소한 나물이라면 시금치무침 레시피 아닌가 싶다. 특히 섬초, 포항초, 남해초 등으로 불리는 종류들은 줄기가 짧고 잎이 두꺼우면서 뿌리가 붉은 것이 유독 단맛이 강하고 고소한 맛이 좋아서 시금치무침 황금레시피 만들기 좋다. 양념에 따라 시금치나물 레시피 맛도 달라지는데 나는 이 달달하고 고소한 맛을 온전히 느끼고 싶어서 국간장으로 양념해서 만든다. 국간장으로 간을 하면 된장이나 고추장으로 양념하는 것보다 시금치나물무침 고유의 단맛을 잘 느낄 수 있다. 이제 날씨가 본격적으로 따.......
말린 호박나물볶음 호박고지나물
말린호박나물볶음 말린 호박고지나물 볶음 안녕하세요 들꽃향기입니다. 평소에도 저희 집은 애호박을 좋아해서 즐겨 먹고 있어요. 정월대보름에는 보름나물로 건호박나물볶음을 만들어 먹는데 말린 거라 그냥 호박볶음과는 맛이 달라요. 요게 훨씬 더 맛있습니다. 국간장과 들기름을 간을 하면 가장 맛있고, 국간장으로만 간을 하면 색이 진하게 되어서 이번에는 국간장과 참치액을 함께 넣고 만들었는데 국간장으로만 간을 한 게 더 맛있더라고요. 마지막에 들깨가루를 넣어주면 고소한 풍미가 더해지는데요. 비포 애프터가 많이 다르니 꼭 넣어서 만들면 풍미가 찐~~! 호박고지는 두께에 따라 불리는 시간이 다르니, 손으로 만져 보았을 때 딱.......
