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진간장 국간장 양조간장 차이, 요리별 선택 기준 정리
진간장 국간장 양조간장 차이, 요리별 선택 기준 정리 글 사진 • 젬마 간장은 비슷해 보여도 사용하는 종류에 따라 요리 맛이 달라지더라고요. 집에 늘 있는 기본양념인데도 진간장, 국간장, 양조간장처럼 종류가 나뉘다 보니 한 번씩 헷갈릴 때가 있어요. 저도 신혼 초에는 다 비슷해 보여서 손에 잡히는 걸 넣어봤다가 맛이 이상해진 적이 몇 번 있었거든요. 그 뒤로는 기준을 하나 정해두고 쓰고 있는데 요리별로 어디에 사용할지 생각하면 깔끔하게 정리되더라고요. 장 볼 때도 여러 종류 앞에서 고민하는 일이 줄어들고요. 진간장 국간장 양조간장 차이 세 가지는 역할이 달라요. ▶국간장은 색이 맑고 짠맛이 진해 국물 간 맞출 때 쓰기 좋.......
임영웅 청정원햇살담은진간장 레시피 양파장아찌 만드는법
양파장아찌 만드는법 요즘 마트 나가면 햇양파 중에서도 아주 아담한 사이즈의 장아찌용 양파가 많이 보이더라고요. 이게 매운맛이 적고 수분이 많아서 그냥 먹기엔 저장성이 떨어지는 편이지만 장아찌로 만들기엔 최고죠. 그래서 봄맞이 장아찌 만들기 돌입. 양파장아찌 한 통과 고추채장아찌 한 병 만들었어요. 장아찌 간장은 특별히 임영웅 얼굴이 짜자잔 보이는 ㅎㅎㅎ 청정원햇살담은진간장 입니다. 햇살담은 영웅라벨의 이 간장은 두 번 달여 더 진한 진간장이라 풍미가 더 좋은 요리용 간장인데요. 1차 저온달임으로 간장의 투명도는 지키면서 맛의 깊이는 더해주고 2차 고온 달임으로 진간장의 풍미를 더 살린 거라 장아찌 간장으로도 좋.......
