파인다이닝

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[줄서는 파인다이닝 ‘복요리 전문 아카사카일식’ 리뉴얼 프로젝트] 대기줄은 우연이 아니라 설계의 결과입니다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 7월 31일|IT리뷰

#인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA #씽커 #이동수이사 안녕하세요, 김영갑교수입니다. 아카사카일식과 함께 진행하고 있는 리뉴얼 프로젝트를 핵심만 담아 소개합니다. 김영갑교수의 줄서는 파인다이닝 만들기 프로젝트 줄서는 파인다이닝을 보셨나요? ‘복요리 전문 아카사카일식’ 리뉴얼 프로젝트 대기줄은 우연이 아니라 설계의 결과입니다 디테일한 노하우는 수업 시간에 더 깊이 나누겠습니다. 왜 리뉴얼이었나? 파인다이닝은 “멋진 한 끼”를 파는 곳이 아닙니다. 손님이 다시 오고 싶게 만드는 흐름을 파는 곳입니다. 아카사카일식의 리뉴얼은 이 한 문장을 현실로 만드는 작업이었습니다. 무엇이 달.......

아카사카일식(34)파인다이닝(93)리뉴얼 프로젝트(2)줄서는 식당(1)외식업 컨셉기획(5)

방이동 먹자골목 횟집 이번 민생회복 소비쿠폰은 이곳 마케집 추천합니다.

SPACE CREATOR|2025년 7월 26일|IT리뷰

안녕하세요. 스페이스 크리에이터입니다. 오늘은 방이동 먹자골목 횟집이자 이번 민생회복 소비쿠폰 사용하기 딱 좋은 마케집을 다녀왔는데요. 힙한 공간에서 푸짐한 메뉴를 즐길 수 있는 공간이라 모임 장소로 픽하면 딱 좋을 것 같았는데 한번 살펴보도록 하겠습니다. 방이동 먹자골목 횟집 민생회복 소비쿠폰은 마케집에서 방이동 먹자골목에 위치한 마케집은 파인다이닝 회자카야라는 독특한 컨셉으로 제주부터 고성, 통영, 동해 등 최상급 품질의 해산물만을 매일 산지 직송하여 즉시 조리해 본연의 맛을 즐길 수 있게 해주는 찐맛집인데요. 인테리어는 횟집이라고 믿을 수 없을만큼 세련되어 데이트 장소로 활용해도 손색이 없을듯했습니다.......

방이동 먹자골목(5)마케집(2)민생회복 소비쿠폰(57)횟집(174)파인다이닝(93)

서울 한우 오마카세 맛집 광화문 기념일 상견례에 딱인 파인다이닝 룸식당 우아라

SPACE CREATOR|2025년 7월 8일|IT리뷰

안녕하세요. 스페이스 크리에이터입니다. 오늘은 서울 한우 오마카세 맛집 광화문 기념일 상견례에 딱인 파인다이닝 룸식당 우아라를 다녀왔는데요. 맛과 서비스 거기에 공간까지 모든 것이 완벽했는데 한번 쭉 살펴보도록 하겠습니다. 서울 한우 오마카세 맛집 광화문 기념일 상견례에 딱인 파인다이닝 룸식당 우아라 7월 모처럼 기념일이 준비되어 있어서 분위기 좋은 식당을 찾아봤는데요. 마침 약속 장소인 광화문에 우아라라는 곳이 있어 예약하고 방문해 봤습니다. 화장실도 남녀 구분되어서 깔끔하게 관리되는 모습이였고요. 입구부터 고급스러움이 물씬 풍기는 곳이라 들어가기 전부터 기대됐는데요. 들어가보니 전 좌석 프라이빗룸으로.......

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[개별 상담] 스토리가 있으면, 반찬이 요리가 된다”

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 7월 7일|IT리뷰

“스토리가 있으면, 반찬이 요리가 된다” ― 30년 복어 장인의 파인다이닝 한상에서 배운 츠케모노 3종 스토리텔링 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다 1. 밑반찬이 아닌 ‘경험’을 내놓아라 복국(복지리‧복국탕)은 맑고 담백합니다. 그래서 곁들이는 반찬이 밋밋하면 전체 코스가 평면적으로 느껴지죠. 여기서 “반찬이 요리가 된다”는 순간이 일어납니다. 단순한 절임이 아니라, 재료‧지역‧시간이 얽힌 서사를 담을 때 반찬은 하나의 독립 요리가 되어 손님의 기억에 각인됩니다. 2. 일본 현지에서 건져 올린 츠케모노 3종 후구노코 누카즈케 – 3년 숙성의 깊은 짠맛 이시카와 현에서만 만날 수 있는 ‘복어 알+쌀겨.......

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