이달의 임산물
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산림청, 3월 이달의 임산물로 ‘표고버섯’ 선정
산림청, 3월 이달의 임산물로 ‘표고버섯’ 선정 산림청(청장 박은식)은 3월 이달의 임산물로 ‘표고버섯’을 선정했다고 18일 밝혔다. 표고버섯은 우리나라를 대표하는 임산물 중 하나로, 사계절 내내 생산되지만 특히 기온과 습도가 안정되는 봄철에 품질이 우수한 버섯이 출하되는 것으로 알려져 있다. 특유의 깊은 감칠맛과 쫄깃한 식감이 특징으로 ‘천연 조미료’라 불릴 만큼 음식의 풍미를 살리는 역할을 하며 국물요리부터 볶음과 구이 등 다양한 요리에 활용되고 있다. 영양학적으로 우수한 표고버섯은 베타글루칸이 풍부해 면역력 증진에 기여하며, 에리타데닌은 혈중 콜레스테롤 수치 저하에 작용해 혈압 개선과 심혈관 건강 유지에.......
산림청, 2월 이달의 임산물로 ‘감’ 선정
산림청, 2월 이달의 임산물로 ‘감’ 선정 https://www.newsje.com/news/articleView.html?idxno=314982 2월 이달의 임산물로 ‘감’이 선정됐다. 감은 달콤한 맛과 부드러운 식감이 특징인 대표 임산물로 수확 직후에는 떫지만, 숙성 과정을 거쳐 홍시·연시로 만들거나 건조해 곶감으로 가공하면 단맛이 한층 깊어지며 활용 범위가 넓어진다. 또한 감은 국내에서 오랜 기간 재배돼 온 임산물로, 지역별 기후와 재배 방식에 따라 품종과 당도, 식감에 차이를 보인다. 생과 출하뿐 아니라 건조, 반건시, 감말랭이 등으로 2차 가공해 지역 임가의 다양한 소득원 기능을 한다. 산림청(청장 김인호)은 20일 2월 이달의 임산물로 ‘감’을 선정했.......
산림청, 1월 이달의 임산물로 ‘더덕’ 선정
산림청, 1월 이달의 임산물로 ‘더덕’ 선정 https://www.newsje.com/news/articleView.html?idxno=313986 산림청(청장 김인호)은 1월 이달의 임산물로 ‘더덕’을 선정했다고 23일 밝혔다. 더덕은 예로부터 향과 쌉싸름한 맛이 특징인 대표적인 임산물로, 겨울철 면역력 관리에 도움을 주는 임산물로 널리 알려져 있다. 주로 땅속에서 오래 자란 더덕일수록 향이 깊고 유효성분 함량이 높은 것이 특징이다. 최근에는 재배 기술 발달로 품질이 균일하고 위생적인 더덕 생산이 가능해지면서 소비 접근성도 좋아지고 있다. 더덕에는 사포닌을 비롯해 이눌린, 폴리페놀 등 다양한 생리활성 물질이 풍부하게 함유돼 있다. 특히 사포닌 성분은 기.......
산림청, 9월 이달의 임산물 ‘꽃송이버섯’ 선정
산림청, 9월 이달의 임산물 ‘꽃송이버섯’ 선정 https://www.newsje.com/news/articleView.html?idxno=308823 산림청(청장 김인호)은 9월 이달의 임산물로 ‘꽃송이버섯’을 선정했다고 10일 밝혔다. 꽃송이버섯은 꽃다발을 닮은 화려한 자태 때문에 붙여진 이름으로, 주로 낙엽송․잣나무 등 침엽수의 뿌리와 그루터기에서 자생한다. 생육조건이 까다롭고 자란 후 20일 정도가 지나면 녹아 없어지기 때문에 채취 시기를 놓치면 보기 어려웠던 버섯이다. 하지만 톱밥 배지를 사용한 인공 재배가 가능해지면서 요즘은 쉽게 접할 수 있게 됐다. 꽃송이버섯은 ‘천연 항암제’로 불리는 베타글루칸이 풍부한데 말린 꽃송이버섯 100g에는 약 43.......
