봄철 버섯

산림청, 3월 이달의 임산물로 ‘표고버섯’ 선정

산림청, 3월 이달의 임산물로 ‘표고버섯’ 선정 산림청(청장 박은식)은 3월 이달의 임산물로 ‘표고버섯’을 선정했다고 18일 밝혔다. 표고버섯은 우리나라를 대표하는 임산물 중 하나로, 사계절 내내 생산되지만 특히 기온과 습도가 안정되는 봄철에 품질이 우수한 버섯이 출하되는 것으로 알려져 있다. 특유의 깊은 감칠맛과 쫄깃한 식감이 특징으로 ‘천연 조미료’라 불릴 만큼 음식의 풍미를 살리는 역할을 하며 국물요리부터 볶음과 구이 등 다양한 요리에 활용되고 있다. 영양학적으로 우수한 표고버섯은 베타글루칸이 풍부해 면역력 증진에 기여하며, 에리타데닌은 혈중 콜레스테롤 수치 저하에 작용해 혈압 개선과 심혈관 건강 유지에.......