콩지의 중국여행기

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세계 요리로 급부상한 페루의 리마 요리(1)

콩지의 중국여행기|2018년 7월 25일

최근에 페루의 리마 요리가 세계요리 중심도시의 하나로 급부상하고 있습니다 젊은 셰프들이 전통적인 페루 요리애 변화를 주면서 새로운 페루의 전통 요리를 끊임없이 연구하고 개발을 해오고 있기 때문 입니다 정글 셰프란 별명을 가진 페드로 시아피노는 리마에서 Malabar,amaZ 레스트.. tag : 페루의 수도 리마, 페루의 요리

페루의 수도 리마(1)페루의 요리(1)

뉴욕의 랩 창시자의 한 명인 멜리 멜

콩지의 중국여행기|2018년 7월 24일

지금까지 앞에서 여러 번에 걸쳐서 미국 뉴욕의 서민들 음식들 일부를 소개 하였습니다 그러다가 벽에 그림을 그리고 있는 뉴욕의 힙합 창시자 이야기를 들을 기회가 주어졌기에 여기에 소개해 드립니다 미국 힙합과 랩의 시초가 된 배경을 멜리 멜이 설명 합니다 그리고 랩을 하는 사람.. tag : 그래피티 아티스트, 미국 랩과 힙합의 시초, 식품의 사막

그래피티 아티스트(1)미국 랩과 힙합의 시초(1)식품의 사막(1)

딤스터 다이빙(Dymster Dyving)이란 비록 쓰레기로 버린 식재료지만 이 중에서 재활용 할 수 있는 것을 골라서 재활용을 할 것은 재활용 하자는 활동을 말 합니다 뉴욕의 저녁에 버려진 쓰레기 봉지의 내용물을 한 번 살펴 봅니다 뉴욕의 거리에 땅거미가 내려 앉는 시간 입니다 뉴욕에도 한 .. tag : 덤스터 다이빙 운동, 음식의 유효기간, 음식의 재활용

덤스터 다이빙 운동(1)음식의 유효기간(1)음식의 재활용(1)

뉴욕에서 학생들과 유기농 채소 재배

콩지의 중국여행기|2018년 7월 22일

학생들과 지역 주민들이 13천 kg 이상의 채소를 재배하면서 브롱크스를 재건하는 프로젝트를 실천하고 있는 뉴욕의 스티브 리츠 교사 입니다 그는 학교 주변의 빈 터와 동네의 아무것도 하지 않는 자투리 땅을 일구어 텃밭을 만들어 토마토, 파프리카,가지,오이,호박, 채소들을 심었습니.. tag : 뉴욕의 유기농 텃밭, 바나나와 코코넛 요리

뉴욕의 유기농 텃밭(1)바나나와 코코넛 요리(1)

뉴욕의 프드 트럭과 작은 레스트랑

콩지의 중국여행기|2018년 7월 21일

소득이 낮은 직장인들은 베이글을 먹으면서 출근하는 모습을 뉴욕을 여행하면서도 쉽게 보게 됩니다 속이 탱탱한 베이글을 칼로 반을 자른 후에 자기가 좋아하는 것들 즉 버터,치즈,겨자와 햄,얇게 자른 토마도 등을 얹어서 샌드위치처럼 손으로 잡고 먹으면서 걷는 모습을 아침 출근 길.. tag : 치열한 직은 레스트랑의 경쟁, 소스의 개발, 창의력으로 융합의 퓨전요리 개발

치열한 직은 레스트랑의 경쟁(1)소스의 개발(1)창의력으로 융합의 퓨전요리 개발(1)

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