상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영
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3093 posts![[상권분석전문가과정] 지속 가능한 지역 향토음식점의 2세 경영을 위한 멘토링](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[상권분석전문가과정] 지속 가능한 지역 향토음식점의 2세 경영을 위한 멘토링
안녕하세요. 상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 요즘 대한민국 외식업계에서 핫이슈 지속가능성, 2세 경영 이야기를 해보려 합니다. 2세 경영, 지속 가능한 지역 향토 음식점을 위한 상권분석 과 멘토링 안녕하세요. 2세 경영을 통해 지속 가능한 지역 향토 음식점을 운영하고자 하시는군요. 쉽지 않은 길이지만, 충분히 의미 있고 성공적인 결과를 얻을 수 있습니다. 다음은 몇 가지 멘토링과 상권분석 포인트입니다. 1. 전통의 재창조 - 향토 음식의 가치 재발견 : 지역 특산물과 전통 조리법의 고유한 가치를 재조명하고, 이를 스토리텔링하여 고객에게 전달하세요. 지역의 역사와 문화를 음식에 녹여내어 차별화된 경험을 제공합니다. - .......
[외식업 컨셉 기획자 과정] 대구 들안길 고등어구이 맛집 금등어 2억 클럽 달성 축하드립니다
#외식업컨셉기획자과정 #금등어 #2억클럽 금등어, 특별한 고등어구이 시그니처 메뉴인 누룩소금 숙성 화덕 고등어구이는 420도 화덕에서 구워져 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛을 자랑합니다. 누룩소금으로 숙성 및 간을 맞춰 담백하면서도 감칠맛이 뛰어납니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 대구 고등어구이 맛집 금등어 2억 클럽 달성 축하드립니다 금등어 어떤 식당인가? 대구 수성구 들안길에 있는 금등어 식당은 고등어구이와 한정식 수준의 반찬을 제공하는 곳으로 유명하다. 이 식당은 깔끔하고 넓은 인테리어와 정갈한 음식, 친절한 서비스로 많은 사람들의 사랑을 받고 있다. 누룩소금으로 간을 해 420도 화덕에서 구워낸 고등어구이는 금등.......
![[남해, 김해, 창원의 대표 맛집 탐방기] 해사랑전복마을, 백프로갈비, 대가삼계탕](https://img.zoomtrend.com/2024/05/31/74cb5bf9-29e3-5bdf-b659-738feec08284.jpg)
[남해, 김해, 창원의 대표 맛집 탐방기] 해사랑전복마을, 백프로갈비, 대가삼계탕
안녕하세요. 5월 30일부터 대한민국 최고의 외식업 분야 전문가 분들과 함께 전국 지역 맛집 탐방을 진행하고 있습니다. 오늘은 남해, 김해, 창원을 방문한 소식을 공유하여 드립니다. 남해 맛집 해사랑전복마을 남해의 바다, 그 푸른 품에 안긴 해사랑전복마을 식당은 바닷바람이 실어다 주는 짠내와 함께 전복의 깊은 맛을 담아낸다. 해사랑전복마을에서 직접 키우는 전복은 이곳에서 비로소 완전한 음식이 된다. 식당은 단순히 전복 요리를 파는 곳이 아니다. 바다와 사람, 그리고 음식이 한데 어우러진 작은 세상이다. 전복회는 투명한 바다를 닮았고, 전복구이는 노을 지는 하늘처럼 황홀하다. 전복 내장을 듬뿍 넣어 끓인 전복죽은 마치 남.......
[점장의 신(神) 28편] 고객의 느낌을 잡아라
안녕하세요 김영갑교수입니다 점장의 신 시리즈 28편입니다. 식당 성공의 비결, 고객의 '느낌'을 잡아라! 혹시 손님이 없는 식당, 직원들끼리 웃고 떠드는 모습을 본 적 있나요? 손님 입장에서는 불편하고, '이 가게 뭔가 느낌이 안 좋네'라고 생각하게 되죠. 이처럼 손님이 느끼는 '불편함'은 곧바로 가게에 대한 부정적인 평가로 이어집니다. 손님이 느끼는 불편함, 어떤 것들이 있을까요? 직원들의 태도: 웃고 떠들며 손님을 신경 쓰지 않는 모습, 불친절한 말투, 표정 없는 응대 등 가게 분위기: 어둡고 칙칙한 조명, 지저분한 테이블 등 이런 불편함은 인터넷 리뷰에서도 쉽게 찾아볼 수 있습니다. "음.......
![[브랜드 스토리 사례] 제주 바당 닮은 깊은 맛, 충민정 갈치 전문점](https://img.zoomtrend.com/2024/05/30/03a580e4-9a18-5f03-be61-b0fe597af244.png)
[브랜드 스토리 사례] 제주 바당 닮은 깊은 맛, 충민정 갈치 전문점
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 수업을 수강 중인 제주 갈치구이 전문점 충민정의 브랜드 스토리를 정리해 보았습니다. 제주 바당 닮은 깊은 맛, 충민정 갈치 전문점 제주 갈치, 세계를 홀리다 충민정은 제주 바당 깊은 곳에서 건져 올린 싱싱한 갈치를, 제주 어멍의 손맛으로 정성껏 요리하여 제주를 대표하는 갈치 전문점으로 거듭나고 있습니다. 제주 갈치의 참맛을 전국에 널리 알려, 제주 하면 갈치, 갈치 하면 충민정이 떠오르도록 만들고자 합니다. 제주 정신 담은 맛과 가치 1. 감동의 맛, 입안 가득 제주 바당 - 싱싱한 갈치는 기본! 제주 땅 곳곳에서 찾아낸 귀한 재료와 오랜 시.......
