[점장의 신(神) 28편] 고객의 느낌을 잡아라

[점장의 신(神) 28편] 고객의 느낌을 잡아라

안녕하세요 김영갑교수입니다 점장의 신 시리즈 28편입니다. 식당 성공의 비결, 고객의 '느낌'을 잡아라! 혹시 손님이 없는 식당, 직원들끼리 웃고 떠드는 모습을 본 적 있나요? 손님 입장에서는 불편하고, '이 가게 뭔가 느낌이 안 좋네'라고 생각하게 되죠. 이처럼 손님이 느끼는 '불편함'은 곧바로 가게에 대한 부정적인 평가로 이어집니다. 손님이 느끼는 불편함, 어떤 것들이 있을까요? 직원들의 태도: 웃고 떠들며 손님을 신경 쓰지 않는 모습, 불친절한 말투, 표정 없는 응대 등 가게 분위기: 어둡고 칙칙한 조명, 지저분한 테이블 등 이런 불편함은 인터넷 리뷰에서도 쉽게 찾아볼 수 있습니다. "음.......