고추 삭히는법 삭히는방법 고추삭히기 고추지 만들기
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고추 삭히는법 삭히는방법 고추삭히기 고추지 만들기
청양 고추삭히는법 청양 고추삭히는방법 동치미 고추 삭히기 고추지만들기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 마트에 갔다가 청양고추가 보여서 한봉 구입해서 고추를 삭혀 놓았어요. 소금 고추장아찌를 만드는 것과 삭힌고추만들기는 외관상으로는 다를 게 없어 보이지만 들어가는 재료가 약간 달라요. 장아찌는 양념을 따로 추가하지 않고 장아찌 그대로 먹기 위해서이고 삭힌 건 보통 동치미에 넣는 용도와 무쳐서 드시는 용도로 사용해요. 동치미에 넣을 거라면 식초나 설탕이 들어가면 동치미의 국물의 맛이 달라지기 때문에 소금과 물만 넣고 삭혀야 해요. 보통은 물과 소금을 10:1 비율로 담그는데요. 그러면 엄청 짜요. 이런 경우에는 삭힌 후.......
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고추지 무침 고추장아찌 무침 삭힌고추 무침 레시피 간단한 밑반찬 만들기 동치미를 담그려고 일부러 삭힌 고추를 샀는데 한번만 사용하고 남았어요. 사실 2~3번 정도 만들려고 넉넉하게 샀는데 날씨가 추워서인지 물김치에 선뜻 손이 가지 않아서 삭힌 고추만 덩그러니 냉장고에 남아있는 상태에요. 생고추나 단순히 절인 고추와는 이미 발효 과정을 한번 거친 상태라 매운맛은 부드러워지고, 자극적인 향 대신 깊은 맛이 남아 있습니다. 특히 동치미에 넣기위한 삭힌 고추는 국물이 텁텁해지거나 시큼하게 익는걸 어느정도 막아주어 감칠맛 있는 국물맛이 나게 만들어줍니다. 그런데 말입니다. 짠맛과 신맛, 단맛이 균형적이긴 하지만 고추반찬.......
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엄마가 오신다고 하여 엄마드실 반찬으로 간단하게 고추된장무침 해보기로~ #고추된장무침 재료 오이고추 2팩, 된장 4-5큰술, 고추가루 3큰술, 매실액기스 1.5큰술 간마늘 3큰술, 참기름 3큰술, 통깨 2큰술 1. 고추세척후 적당한 크기로 자르기 2. 된장 4-5큰술, 고추가루 3큰술, 매실액기스 1.5큰술 간마늘 3큰술, 참기름 3큰술, 통깨 2큰술 넣고 쉐킷쉐킷 4. 양념에 오이 골고루 무치면 끝 엄마된장다한 고추무침 ㅋㅋ
