고추삭히기
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고추 삭히는법 삭히는방법 고추삭히기 고추지 만들기
청양 고추삭히는법 청양 고추삭히는방법 동치미 고추 삭히기 고추지만들기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 마트에 갔다가 청양고추가 보여서 한봉 구입해서 고추를 삭혀 놓았어요. 소금 고추장아찌를 만드는 것과 삭힌고추만들기는 외관상으로는 다를 게 없어 보이지만 들어가는 재료가 약간 달라요. 장아찌는 양념을 따로 추가하지 않고 장아찌 그대로 먹기 위해서이고 삭힌 건 보통 동치미에 넣는 용도와 무쳐서 드시는 용도로 사용해요. 동치미에 넣을 거라면 식초나 설탕이 들어가면 동치미의 국물의 맛이 달라지기 때문에 소금과 물만 넣고 삭혀야 해요. 보통은 물과 소금을 10:1 비율로 담그는데요. 그러면 엄청 짜요. 이런 경우에는 삭힌 후.......
동치미고추삭히기 소금물 삭힌고추 만들기
동치미고추삭히기 소금물 삭힌고추 만들기 살림을 하다 보면 계절마다 미리 만들어 두어야 할 것도 있고 저장해야 할 것도 있습니다. 요즘은 대가족이 아니라 먹거리 살림은 점점 규모가 작아지지만 중년인 저는 아직까지는 그래도 어려서부터 먹던 식습관이 있고 신랑도 그러니 옛날 엄마들처럼 계절에 따라 미리 해 두어야 할 게 많답니다. 겨울 김장 때 꼭 만드는 동치미 여기에 꼭 들어가야 하는 동치미고추삭히기 벌써 한 달 전에 해 두었답니다. 이맘때부터 앞으로 한 달 정도 안에 만들어 두면 되는데, 블로그를 해야니깐 미리 정보를 드려야겠다 싶어서 미리 만든 것도 있습니다. 일찍 만들어서 그동안 날씨가 덥기도 해서 신경 써서 관.......
