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간단한 밑반찬 만들기 삭힌 고추 무침 레시피 고추지 무침 고추장아찌무침
고추지 무침 고추장아찌 무침 삭힌고추 무침 레시피 간단한 밑반찬 만들기 동치미를 담그려고 일부러 삭힌 고추를 샀는데 한번만 사용하고 남았어요. 사실 2~3번 정도 만들려고 넉넉하게 샀는데 날씨가 추워서인지 물김치에 선뜻 손이 가지 않아서 삭힌 고추만 덩그러니 냉장고에 남아있는 상태에요. 생고추나 단순히 절인 고추와는 이미 발효 과정을 한번 거친 상태라 매운맛은 부드러워지고, 자극적인 향 대신 깊은 맛이 남아 있습니다. 특히 동치미에 넣기위한 삭힌 고추는 국물이 텁텁해지거나 시큼하게 익는걸 어느정도 막아주어 감칠맛 있는 국물맛이 나게 만들어줍니다. 그런데 말입니다. 짠맛과 신맛, 단맛이 균형적이긴 하지만 고추반찬.......
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[아몬드 멸치볶음 레시피] 바삭한 잔멸치볶음 만들기 황금 단짠 비율 안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 마트 행사할 때면 꼭 구입해 냉장고 속에 넣어두는 식재료 중 하나가 잔멸치인데요. 냉장고 속에 항상 있어야 든든하더라고요. 주부님들 마음속에도 진미채와 함께 공동 1위의 밑반찬 아닐까 싶어요. 하지만 구입하는 제품에 따라 염도가 다르기 때문에 평소와 같은 양념을 넣어도 맛이 똑같이 되지 않을 때도 있어 은근히 맛내기 까다로운 밑반찬 종류이기도 합니다. 어떤 날은 단맛 재료를 너무 많이 넣어 혓바닥이 절일 정도로 달아지기도 하고, 또 어떠 날은 냉장고에 들어갔다가 나오면 망치로 깨지 않으면 안 될 정.......
