고추삭히는법
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청양 고추삭히는법 청양 고추삭히는방법 동치미 고추 삭히기 고추지만들기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 마트에 갔다가 청양고추가 보여서 한봉 구입해서 고추를 삭혀 놓았어요. 소금 고추장아찌를 만드는 것과 삭힌고추만들기는 외관상으로는 다를 게 없어 보이지만 들어가는 재료가 약간 달라요. 장아찌는 양념을 따로 추가하지 않고 장아찌 그대로 먹기 위해서이고 삭힌 건 보통 동치미에 넣는 용도와 무쳐서 드시는 용도로 사용해요. 동치미에 넣을 거라면 식초나 설탕이 들어가면 동치미의 국물의 맛이 달라지기 때문에 소금과 물만 넣고 삭혀야 해요. 보통은 물과 소금을 10:1 비율로 담그는데요. 그러면 엄청 짜요. 이런 경우에는 삭힌 후.......
