한식 면요리 창업학교 2기를 위한 칼국수 등 한식 면요리 성공 창업을 위한 컨셉과 비즈니스 모델 특강

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한식 면요리 창업학교 2기를 위한 칼국수 등 한식 면요리 성공 창업을 위한 컨셉과 비즈니스 모델 특강

한식 면요리 창업학교 2기를 위한 칼국수 등 한식 면요리 성공 창업을 위한 컨셉과 비즈니스 모델 특강

#한식면요리창업학교2기 #칼국수창업 #칼국수경영 #외식업컨셉기획자과정 외식업의 컨셉과 비즈니스 모델이 왜 중요할까요? 안녕하세요. 한식 면요리 창업학교 2기를 위한 '칼국수 등 한식 면요리 성공 창업을 위한 컨셉과 비즈니스 모델' 특강 영상을 공유하여 드립니다. 칼국수 등 한식 면요리에 관심이 있는 분들에게 조금이나마 도움이 되길 바랍니다. "한식 면요리는 다른 업종에 비해 평균 수익률이 10%P 이상 높은 것으로 알려져 있습니다" 한식 면요리 창업을 고려하는 사람들을 위해 컨셉과 비즈니스 모델의 중요성을 강조하며, 성공을 위해선 고객을 제일로 생각하고 서비스에 집중해야 한다는 내용을 다루고 있습.......

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#소상공인성공대학 #칼국수창업 #개별상담 #컨설팅 #한식면요리학교 안녕하세요. 소상공인 성공대학 한식면요리학교를 통해 소상공인 칼국수 창업을 컨설팅 해 드리는 김영갑교수입니다. 오늘 창업 상담과 컨설팅을 요청하신 대표님이 작성해서 보내주신 상담 요청서가 매우 유익한 내용이라 공유해 드립니다. [칼국수 전문점 창업] 3월 24일 소상공인 성공대학 예비창업자의 상담 요청서 소상공인 성공대학 1기 KBH 입니다. 25년 11월 폐업 이후 다음 창업을 준비하며 방향을 고민하고 있습니다 매장을 운영 하면서 많이 답답했고, 예전의 요식업 ,자영업 시장의 패러다임이 달라졌다고 느꼈습니다. 매출 하락의 원인이 상권의 변화인지, 아이템.......

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#소상공인성공대학1기 #신메뉴개발 #제주살이광교직영점 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 메뉴는 감으로 만드는 것이 아니라 인수분해로 만든다 소상공인 성공대학에서 늘 강조하는 말이 있습니다. “대박은 감이 아니라 구조에서 나온다.” 많은 식당 사장님들이 메뉴 개발을 할 때 요리사의 감각이나 기존 레시피에 의존합니다. 하지만 KYG 방식의 메뉴 개발은 완전히 다릅니다. 메뉴를 인수분해하고, 변수 통제 실험을 통해 구조적으로 완성하는 것. 이번에 소상공인 성공대학 1기 동문이자 광교에서 제주 컨셉의 식당을 운영하는 제주살이 대표님이 제가 상담 때 설명했던 KYG 메뉴 개발 방법론을 그.......

한약방돼지국밥은 어떻게 그냥 국밥집이 아니라 세계관을 가진 브랜드가 되었나?

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#한약방돼지국밥 #외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 #씽커 #외식업프로듀싱 안녕하세요. 대한민국에서 외식업 전문 프로듀서를 양성하는 김영갑 교수입니다. 한약방돼지국밥은 어떻게 그냥 국밥집이 아니라 세계관을 가진 브랜드가 되었나? 요즘 외식업을 보면 맛있는 집은 많습니다. 그러나 맛을 넘어 하나의 세계관으로 기억되는 집은 많지 않습니다. 특히 국밥은 한국인의 일상에 너무 가까운 음식이기 때문에 자칫하면 익숙함 속에 묻혀버리기 쉽습니다. 그래서 저는 한약방돼지국밥을 처음부터 흔한 국밥집으로 만들고 싶지 않았습니다. 이 프로젝트는 단순히 메뉴 하나를 더 맛있게 만드는 작업이 아니었습니다. 김영갑교수와 씽커가.......