복국한상

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[개별상담 및 컨설팅] 시그니처 메뉴를 개발하고 집중하면 대박납니다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 17일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #아카사카일식 #복국한상 #복국오마카세 안녕하세요. 아카사카일식을 대한민국 복국 1등 맛집으로 만들기 위해 최선을 다하고 있는 김영갑교수입니다. 복국한상을 시그니처 메뉴로 개발해서 집중하여 대박 행진을 이어가는 아카사카일식. 3월 17일 점심시간에 코스요리 고객을 제외하고 몇 안되는 카운터석과 일부 룸을 이용해서 복국한상 최고 판매 갯수를 갱신하였습니다. 매장의 일부 죄석만을 이용해서 오직 런치에만 판매하는 복국한상이 시그니처 메뉴로 자리잡으면서 고객만족도가 상승하고 브랜드 인지도가 높아지며 아카사카일식은 파인다이닝이 대부분 어렵다는 불경기에도 지속 성장을 하고 있습니다 . 1 아카사.......

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[성공하는 식당은 이유가 있다] 시그니처 메뉴가 매출을 어떻게 바꾸는가?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 10일|음식정보

#성공하는식당은이유가있다 #소상공인성공대학 #아카사카일식 안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 시그니처 메뉴가 매출을 어떻게 바꾸는가? 하루 5개에서 100개까지 아카사카일식 ‘복국한상’이 매출을 바꾼 방식 식당 경영에서 메뉴 하나가 가게의 운명을 바꿀 수 있을까? 아카사카일식의 ‘복국한상’은 이 질문에 아주 명확한 답을 보여준 사례입니다. 복국한상, 처음부터 잘 팔린 메뉴는 아니었습니다 25년 7월, 아카사카일식은 점심 특선 ‘복국한상’을 출시했습니다. 처음 성과는 솔직히 미미했습니다. 하루 5개 판매. “좋은 메뉴지만, 아직은…”이라는 평가가 더 많았던 시기였습니다. 하지만 이 메뉴는 한 번 만들고 끝.......

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[매일 진화하는 메뉴 이야기] 아카사카일식, 갓성비 복국한상 Ver 3.0 붉은 매혹의 정점

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 1월 10일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #아카사카일식 #복국한상업그레이드 #성공하는식당은이유가있다 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. [매일 진화하는 메뉴 이야기] 아카사카일식, 갓성비 복국한상 Ver 3.0 붉은 매혹의 정점 끊임없이 진화하는 외식 경영의 현장을 지켜보는 것은 저에게도 큰 즐거움이자 배움의 기회가 됩니다. 오늘은 제가 컨설팅과 교육을 통해 함께 호흡하고 있는 아카사카일식의 메뉴 개발 현장에서 발견한 아주 특별한 미식의 순간을 기록해 보려 합니다. 외식업에서 진화라는 것은 완전히 새로운 무언가를 창조하는 것보다 우리가 이미 가지고 있는 자원에 새로운 가치와 생명력을 불어넣는 과정에서 더 빛이 나기 마.......

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[성공하는 식당은 이유가 있다] 일매출 천만 원 달성 축하드립니다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 11월 28일|음식정보

#KYG소상공인성공대학 #아카사카일식 #성공하는식당은이유가있다 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 오늘 성과발표 영상을 유튜브에 업로드한 아카사카일식이 일 최고 매출 1천만 원을 달성하였습니다. 축하드립니다. 저는 최근 아카사카일식의 지속적인 매출 성장은 올인의 결과라고 생각합니다. 등대메뉴로 개발한 복국한상을 필두로 다운사이징한 고가 메뉴까지 최상의 고객만족도가 가능한 것은 부부 대표들의 고객몰입 서비스 덕분일겁니다. 다시 한번 아카사카일식의 무궁한 발전을 기원합니다.

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