복국오마카세
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2 posts![[30년 복어 장인, 복국 카테고리를 창조하다] 복국에서 시작해 복국 오마카세로 진화하다.](https://img.zoomtrend.com/2026/03/20/1774048574-image.png)
[30년 복어 장인, 복국 카테고리를 창조하다] 복국에서 시작해 복국 오마카세로 진화하다.
#소상공인성공대학1기 #아카사카일식 #복국오마카세 #개별상담 #컨설팅 #메뉴개발 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 수강생 모두가 지역을 대표하는 맛집으로 성장할 수 있도록 개별상담과 컨설팅을 하고 있는 김영갑교수입니다. 30년 복어 장인이 새로운 카테고리를 창조하다 '복국'에서 시작해 '복국 오마카세'로 진화하다. 복국의 진화, 한 그릇에서 '복국 오마카세'로 버전업 외식업에서 진짜 중요한 것은 ‘메뉴’가 아니라 ‘진화의 방향’입니다. 아카사카일식의 복국은 단순한 국요리가 아닙니다. 버전 1.0 복국 단일 메뉴에서 시작하여 버전 2.0 복국 한상으로 확장되었고 지금은 버전 3.0 복국 오마카.......
![[개별상담 및 컨설팅] 시그니처 메뉴를 개발하고 집중하면 대박납니다](https://img.zoomtrend.com/2026/03/20/1774048575-900EFBCBF1773787978459.png)
[개별상담 및 컨설팅] 시그니처 메뉴를 개발하고 집중하면 대박납니다
#소상공인성공대학1기 #아카사카일식 #복국한상 #복국오마카세 안녕하세요. 아카사카일식을 대한민국 복국 1등 맛집으로 만들기 위해 최선을 다하고 있는 김영갑교수입니다. 복국한상을 시그니처 메뉴로 개발해서 집중하여 대박 행진을 이어가는 아카사카일식. 3월 17일 점심시간에 코스요리 고객을 제외하고 몇 안되는 카운터석과 일부 룸을 이용해서 복국한상 최고 판매 갯수를 갱신하였습니다. 매장의 일부 죄석만을 이용해서 오직 런치에만 판매하는 복국한상이 시그니처 메뉴로 자리잡으면서 고객만족도가 상승하고 브랜드 인지도가 높아지며 아카사카일식은 파인다이닝이 대부분 어렵다는 불경기에도 지속 성장을 하고 있습니다 . 1 아카사.......
