변하지않기위해변해야한다
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3 posts![[제주갈치 충민정 메뉴 개발 및 리뉴얼 프로젝트] 제주이 맛을 한 상에 담다, 제주갈치부터 흑돼지와 토마토김치까지](https://img.zoomtrend.com/2025/01/19/25f9215b-9aac-5ec6-b9ec-acd0a4175a90.jpg)
[제주갈치 충민정 메뉴 개발 및 리뉴얼 프로젝트] 제주이 맛을 한 상에 담다, 제주갈치부터 흑돼지와 토마토김치까지
#외식업컨셉기획자과정12기 #메뉴개발 #메뉴리뉴얼 #제주갈치충민점 #변하지않기위해변해야한다 안녕하세요. 외식업컨셉기획자 과정 김영갑교수입니다. 제주갈치 충민정 메뉴 개발 및 리뉴얼 프로젝트 제주이 맛을 한 상에 담다, 제주갈치부터 흑돼지와 토마토김치까지 참고로 아래 메뉴 개발 현황은 개인 상차림에 대한 내용만 제시된 것입니다. 개발단계이므로 핵심적인 내용은 설명에서 제외한 점 양해 바랍니다. 1. 흑돼지 제육과 제주 콩국 1인 상차림 개인 상차림에 메인 요리로 흑돼지 제육이 제공되며, 곁들임으로 제주 콩국이 포함된 구성입니다. 다양한 반찬과 면 요리가 함께 제공되어 균형 잡힌 한 끼 식사를 제공합니다. 전통 한식.......
![[외식업 컨셉 기획자 과정 12기 수업 내용] 식당 디자인과 인테리어에서 정기적으로 변화를 주어야 할 요소와 적절한 시점](https://img.zoomtrend.com/2024/12/30/7a1c479d-1de4-523f-b744-e5b39bf746d6.png)
[외식업 컨셉 기획자 과정 12기 수업 내용] 식당 디자인과 인테리어에서 정기적으로 변화를 주어야 할 요소와 적절한 시점
#변하지않기위해변해야한다 #식당인테리어 #페이스리프트 #풀체인지 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 식당 인테리어 변화 요소 및 주기? 식당 디자인과 인테리어에서 정기적으로 변화를 주어야 할 요소와 적절한 시점 1. 변화가 필요한 주요 요소 식당의 디자인과 인테리어는 고객의 관심과 감각적 경험을 지속적으로 유지하기 위해 정기적으로 변화가 필요합니다. 변화가 필요한 요소는 크게 다음과 같습니다: 1.1. 외관 및 입구 간판과 외관: 계절에 맞는 장식이나 조명 추가. 예) 겨울철에는 따뜻한 조명을 활용한 장식, 여름철에는 시원함을 강조하는 컬러와 소품. 입구 주변 장식: 고객이 처음 접하는 공간으로 계절.......
2대 젊은 경영자들의 신선한 감각으로 브랜드 리뉴얼 진행 중
#온라인마케팅MBA26기 #외식업컨셉기획자과정12기 #닥치고곱창 #식당리뉴얼 #메뉴북제작 #변하지않기위해변해야한다 세상이 급격하게 변화하고 있습니다. 그런데 식당의 브랜드와 컨셉은 과거의 모습을 그대로 간직하고 있습니다. 1대 전통은 지켜야 하지만, 소비자의 트렌드에 적응하는 노력이 필요합니다. 아무래도 최신 소비 트렌드에 적용하는 역량은 2대가 더 잘하겠죠? 요즘 한창 브랜드와 점포 리뉴얼을 진행하고 계신 닥치고곱창의 2대 경영자님이 카톡을 주셨습니다. 내용은 메뉴북 제작 1차 시안에 대한 평가를 부탁하는 것이었습니다. 닥치고곱창의 새로운 메뉴북 디자인 평가 부탁해요! 총 5페이지로 구성된 새로운 메뉴북 디자인을.......
