[제주갈치 충민정 메뉴 개발 및 리뉴얼 프로젝트] 제주이 맛을 한 상에 담다, 제주갈치부터 흑돼지와 토마토김치까지
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[제주갈치 충민정 메뉴 개발 및 리뉴얼 프로젝트] 제주이 맛을 한 상에 담다, 제주갈치부터 흑돼지와 토마토김치까지
#외식업컨셉기획자과정12기 #메뉴개발 #메뉴리뉴얼 #제주갈치충민점 #변하지않기위해변해야한다 안녕하세요. 외식업컨셉기획자 과정 김영갑교수입니다. 제주갈치 충민정 메뉴 개발 및 리뉴얼 프로젝트 제주이 맛을 한 상에 담다, 제주갈치부터 흑돼지와 토마토김치까지 참고로 아래 메뉴 개발 현황은 개인 상차림에 대한 내용만 제시된 것입니다. 개발단계이므로 핵심적인 내용은 설명에서 제외한 점 양해 바랍니다. 1. 흑돼지 제육과 제주 콩국 1인 상차림 개인 상차림에 메인 요리로 흑돼지 제육이 제공되며, 곁들임으로 제주 콩국이 포함된 구성입니다. 다양한 반찬과 면 요리가 함께 제공되어 균형 잡힌 한 끼 식사를 제공합니다. 전통 한식.......
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