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이도이동 맛집 부온 텐동, 소바 완전 만족스러운 점심! 오픈런했어요
제주도에서 맛있는거 먹으면서 즐거운 제주여행되었어요 제가 텐동을 아주 아주 좋아해서 텐동먹으러 이도이동맛집 왔어요 숙소랑 많이 멀지 않아 11시 오픈런했어요 부온 제주특별자치도 제주시 구남동2길 26 (이도이동) 0507-1402-8931 11:00~15:00 / 2시30분 라스트오더 15:00~17:00 브레이크타임 17:00~21:00/ 8시30분 라스트오더 https://www.instagram.com/buon_jeju?utm_medium=copy_link 슬로우 푸드점이예요 주문이 몰릴시 30분 정도 걸린다고 합니다. 주문 즉시 조리되어 식재료 하나하나 튀겨진다고 하네요 매장 예약시 테이블링 어플을 이용하거나 매장에 직접 전화해서 예약을 하면 좋습니다. 요렇게 혼밥하기 좋은곳도 있고요.......
![[제19회 교토 콘셉트립 28편] 한 그릇의 소바에 담긴 시간, 공간, 그리고 철학](https://img.zoomtrend.com/2025/03/13/ccb2f04d-17cf-5508-a2ed-5f4d861848a3.jpg)
[제19회 교토 콘셉트립 28편] 한 그릇의 소바에 담긴 시간, 공간, 그리고 철학
#제19회교토콘셉트립 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 한 그릇의 소바에 담긴 시간, 공간, 그리고 철학 🍵 교토의 작은 식당에서 배우는 경영의 철학 "좋은 식당이란, 단순히 배를 채우는 곳이 아니라 마음을 채우는 공간이다." 교토의 골목길을 걷다 보면, 100년 넘게 이어져 온 작은 식당을 쉽게 발견할 수 있다. 화려하지 않은 간판, 정갈한 나무 문, 그리고 세월이 느껴지는 분위기. 문을 열고 들어가면 주인이 한 명 한 명의 손님을 맞이하며 가벼운 인사를 건넨다. 마치 오래전부터 알던 사람처럼. 나는 이곳에서 단순한 한 끼 식사가 아니라, 오래된 철학을 배운다. 🍜 한 그릇의 소바에 담긴 장인.......
혼케 오와리야, 벤치마킹을 하면서 무엇을 배워야 할까?
#외식업컨셉기획자과정 #벤치마킹 #한식면요리학교 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 제19회 교토 콘셉트립에서 면요리에 관심을 가진 분이라면 반드시 방문해야 할 소바 브랜드를 심층 분석해 보았습니다. 오와리야(尾張屋), 550년의 역사와 ‘소바(SOBA)’의 깊은 의미 室町時代(무로마치 시대)부터 이어진 전통, ‘본가 오와리야’ 오와리야는 무로마치 시대에 오와리(尾張) 지역에서 교토로 올라온 한 과자가게에서 시작되었습니다. 이후 550년이 넘는 세월 동안, ‘본가 오와리야’라는 이름으로 과자와 소바(蕎麦)라는 두 개의 기둥을 세워 전통을 지켜왔습니다. 대표적인 명과(名菓)인 ‘소바모찌(そば餅)’는 에도 시대 말기.......
![[제19회 교토 콘셉트립] 벤치마킹 목적으로 방문해야 할 소바 맛집 베스트 7](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[제19회 교토 콘셉트립] 벤치마킹 목적으로 방문해야 할 소바 맛집 베스트 7
#외식업컨셉기획자과정 #교토벤치마킹 #교토콘셉트립 #교토소바맛집베스트7 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 제19회 교토 콘셉트립에서 꼭 방문하면 좋을 소바집을 엄선해 보았습니다. 교토 소바집들 중에서, 식당 경영자가 ‘벤치마킹’을 위해 방문할 만한 확실한 이유가 있는 7곳을 선별하였습니다. 단순히 맛만 좋은 것이 아니라, 각각이 가진 독특한 운영 전략·메뉴 개발·브랜딩·고객 경험 등의 강점을 중심으로 골랐습니다. 각 점포에서 어떤 점을 벤치마킹할 수 있는지 확인해 보시고 자신에게 필요한 곳을 방문해 보시기 바랍니다. 선별 기준 정리 1. 브랜드 전통성 - 오랜 기간 사랑받아온 노포(老舗)의 경영 노.......
![[웹툰단행본] 『통제구역관리부』 1권 후기 : 이상한 변칙과 기이한 일들이 일어나는 공간에 대하여](https://img.zoomtrend.com/2026/06/09/1780996474-SE-5eda86fa-0d63-4afd-b8dd-b801879fed52.jpg)
